手打烏冬麵做法竅門

　　1、用料：

　　麵粉200克、水85克、鹽8克、日式面露（麵つゆ）3大勺、味醂1大勺。

　　2、做法：

　　（1）麵粉加鹽，水揉勻。

　　（2）不斷揉麵團，可以包上保鮮袋用腳踩，踩成面片再揉成團繼續踩，反覆三四次，麵糰會越來越筋道。

　　（3）踩好的麵糰放進冰箱2小時。

　　（4）擀成麵皮，摺疊切條。

　　（5）煮15分鐘，一定要多煮一會兒煮透，烏冬麵不會煮爛的。瀝水後過涼水備用。

　　（6）面露加適量水和味醂調成麵湯，煮沸後加入烏冬麵就好啦。雖然簡單，但鮮香溫暖。

　　（7）也可以加上油豆皮，菠菜等，就成了著名的狐狸烏冬麵。

　　主料：烏冬麵、冬筍、香腸、小白菜、雞肉

　　調料：濃湯寶

　　步驟：1、在鍋裡倒入三碗水燒開並倒入濃湯寶；

　　2、把濃湯寶慢慢的化開；

　　3、將所有的材料全部倒進去；

　　4、開大火燒三分鐘；

　　5、加入烏冬麵，用筷子輕輕的將麵糰劃開；

　　6、開大火燒五分鐘即可起鍋啦；

　　味千拉麵番茄芝士烏冬麵做法如下：

　　洋蔥切開，番茄切塊，蔬菜切絲，烏冬麵用熱水燙一下，待用。鍋里加少許油，加入洋蔥煸炒出香味，加入一半番茄，加入一勺番茄醬，炒到番茄融化加入一碗熱水。加水之後移到砂鍋或小鍋裡煮麵，水開後加入剩下的番茄和蔬菜，加少許鹽，加入烏冬麵。2分鐘後加入芝士，出鍋即可。