食材：明細麵粉600克，溫水300到350克，油50克，鹽6到7、5克。
步驟：1、鹽放入溫水中化開，然後和麵，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。
2、麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。麵粉250克，油20毫升，鹽5克。
3、將麵粉放入容器，加開水（約120毫升），邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加冷水（約50毫升）揉和成光滑的麵糰，用保鮮膜包起來靜置30分鐘。
食材：明細麵粉600克，溫水300到350克，油50克，鹽6到7、5克。
步驟：1、鹽放入溫水中化開，然後和麵，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。
2、麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。麵粉250克，油20毫升，鹽5克。
3、將麵粉放入容器，加開水（約120毫升），邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加冷水（約50毫升）揉和成光滑的麵糰，用保鮮膜包起來靜置30分鐘。
1、將麵粉和鹽先混合好，慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子順時針攪成面片狀，繼續慢慢倒入涼水用筷子攪勻，加入豬油，用手揉成光滑的麵糰。
2、麵糰揉好後，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
3、放到案板上將麵糰揉圓，平均分成8份，將每個麵糰都均勻抹上一層玉米油防粘。
4、手上也抹上玉米油，將麵糰輕輕摁成餅狀。用擀麵杖擀成長方形透明的麵皮，越薄越好。
5、藉助切面刀將麵皮長的一邊象疊扇面的方法慢慢疊至另一邊。
6、將疊好的麵條兩頭用手拉著輕輕拽一下，掌握好力度，千萬別拉斷了。
7、兩手配合將麵條的一頭慢慢圈起直至捲成一個圓餅，將收口的一頭壓到麵餅下面。卷完後再將麵餅兩面塗上一層玉米油，靜置鬆弛15分鐘。
8、用擀麵杖將卷好的麵糰輕輕擀成0.5釐米厚的圓餅，每個都用烘焙紙隔開，一層餅一層烘焙紙依次疊起就可以了。
1、在碗中倒入麵粉、食鹽。
2、一邊加入熱水一邊進行攪拌。
3、用手進行揉搓成麵糰。
4、蓋上保鮮膜，醒發40分鐘。
5、將麵糰滾成長條狀。
6、用刀切成劑子。
7、將劑子擀成一張薄薄的餅片。
8、在表面刷一些油酥。
9、將面片疊起來。
10、用手按一按排出空氣。
11、從一頭將其捲起來。藏好小尾巴後再按扁。
12、蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。
13、醒發後再擀成一張圓的薄餅。
14、預熱電餅鐺，再刷油。
15、放入餅胚，蓋上蓋子。
16、電餅鐺冒熱氣時，開蓋翻面繼續烙。
17、烙好後弄鬆麵餅出鍋。
18、在麵餅上抹上辣醬。
19、放上生菜、醬牛肉和煎蛋，捲起來即可。