手撕包菜怎麼做好吃

　　1、材料：捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。

　　2、包菜洗淨撕成小塊後，要儘量控幹水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；

　　3、放蒜片之前關小火，放入捲心菜後，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；

　　4、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了；然後加入老抽、糖、鹽、雞精，翻炒均勻即可。

　　第一、 準備好所有原材料 包菜一顆、蒜頭一個。

　　第二、 包菜把最外層的那層撕掉，然後慢慢把裡面的包菜給撕開來，包菜的菜根是要摘掉的，這個菜根很硬，不好吃。

　　第三、 撕好的包菜，用清水清洗乾淨。

　　第四、 瀝乾水分，備用。

　　手撕包菜只要菜葉子，不要菜根的。

　　第五、 蒜頭四瓣，剁成蒜蓉，備用。

　　第六、 熱鍋下油，放入蒜蓉煸香，再放入清洗好的包菜，快速翻炒均勻。

　　第七、 加入半勺陳醋，少許醬油，少許鹽，再繼續翻炒。

　　第八、 炒好的包菜變軟，色澤變得油亮亮的，即可出鍋，享受美味的包菜啦，適當放一點陳醋，可以給包菜增加食慾的哦。

　　第一、 首先我們要選擇新鮮的捲心包和上等的腿肉，作為這道手撕包菜的主要原料，如下圖所示。

　　第二、 然後把腿肉中的肥肉切成薄片，倒入油鍋炸油，如下圖所示。大家在炸油的過程中，應該儘可能開小火，這樣炸出來的油渣才好吃。

　　第三、 接著把腿肉中的瘦肉切成薄片並用適量的地瓜粉和醬油裹一下，如下圖所示。為了讓切出來的瘦肉大小均勻且足夠薄，大家可以把瘦肉放到冰箱冷凍層冷凍15分鐘之後拿出再來切，效果會更好。

　　第四、 然後把蒜頭切成蒜蓉，辣椒切成段，如下圖所示。接著把蒜蓉和辣椒倒入油鍋爆香，如下圖所示。在這一步，大家的火不要開的太大，否則很容易導致鍋中油飛濺，炸傷自己的皮膚，那就得不償失了。

　　第五、 接著把瘦肉倒入鍋中翻炒五分鐘，起鍋備用，如下圖所示。

　　第六、 然後把包菜撕成小片倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。我們在撕包菜的過程中，應該儘量把包菜撕成大小均勻的片會比較好；另外為了不影響種出來的手撕包菜的口感，小編建議大家最好不要把包菜的梗撕進去。

　　第七、 接著把炒好的腿肉倒入鍋中和包菜一起翻炒三分鐘，如下圖所示。

　　第八、 然後往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。

　　第九、 一道美味可口的手撕包菜就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。