1、製作方式不同：美式咖啡是機器製作咖啡，不需要動手，手衝咖啡需要對咖啡有著一定程度的瞭解才可以做出一杯咖啡。
2、適宜人群不同：美式咖啡適合工作節奏快的人群，只需等待幾分鐘即可喝咖啡，手衝咖啡適合生活節奏慢的人群。
咖啡：
咖啡是用經過烘焙磨粉的咖啡豆製作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是乾淨度。
現在很多職場人士每天都會喝一杯咖啡，提神醒腦，方便開展一天的工作。咖啡根據沖泡方式有不同的型別，比如手衝咖啡、掛耳咖啡、速溶咖啡等等。如果是比較追求咖啡的正宗口感的話，相對更推薦選擇手衝咖啡或者掛耳咖啡，因為都是用的咖啡原豆研磨出來的咖啡粉萃取而來的，那麼二者有什麼區別呢？
手衝咖啡和掛耳咖啡的區別
1、手工沖泡咖啡需要更多的沖泡裝置，需要熟練的經驗和豐富的咖啡知識。 掛耳咖啡省去了很多衝泡步驟。
2、手工沖泡咖啡裝置太多，出門攜帶不方便，而掛耳式咖啡包輕巧方便，攜帶方便。
3、沖泡時間不同。掛耳咖啡沖泡時長大約需要4分鐘，手衝咖啡需要2分鐘。
4、掛耳咖啡的品嚐期比手衝咖啡豆要短，因為磨成咖啡粉後空氣接觸面積增加，咖啡的香氣容易逸出，影響風味。
掛耳咖啡和手衝咖啡哪個好
其實，手衝咖啡和掛耳咖啡沒有本質區別。從另一角度來說，掛耳咖啡算是手衝咖啡的便捷版。如果使用的是同樣的咖啡豆的話，口感上也沒有什麼區別。所以至於哪個好就看個人喜好了。如果想快速喝到純正的咖啡，那麼掛耳咖啡是不錯的選擇，沖泡方法簡單，而且是獨立包裝，方便隨身攜帶、即衝即享。如果是比較享受沖泡咖啡的萃取過程，喜歡自己親手製作的，手衝咖啡也很不錯，但是需要準備不少衝泡裝置，比如濾杯、濾紙、手衝壺、磨豆機、溫度計、篩粉網。
掛耳咖啡用的什麼咖啡豆
掛耳咖啡通常用的是阿拉比卡和羅布斯塔兩種咖啡豆。阿拉比卡咖啡酸甜度高，香氣濃郁，風味細膩，澀味低。咖啡因含量佔其自身重量的0.8%-1.5%，佔全球咖啡總產量的70%；羅布斯塔苦味強，味道醇厚朴實，咖啡因含量佔其自身重量的1.7%-3.5%，佔全球咖啡總產量的30%。不分品種，有檔次。例如，阿拉比卡有高品質的優質咖啡豆和低品質的商業咖啡豆。
原材料不同：意式咖啡基本使用的都是拼配咖啡豆，由兩個以上不同產區的咖啡豆拼配而成，常見的有巴西，哥倫比亞，越南以及埃塞爾比亞；手衝咖啡多采用風味較為強烈的單品豆。使用手衝的萃取方式可以更好地還原咖啡豆本身的風味。
製作方法不同：意式咖啡使用意式咖啡機萃取；手衝咖啡大多使用濾杯進行手工萃取，也就是在正常的大氣壓下萃取。
意式咖啡是指以意式咖啡機制作的意式濃縮咖啡為基礎的所有變形咖啡飲料。比如我們平常喝的卡布、拿鐵、摩卡、美式，它們都是新增牛奶或者水變形而成的咖啡飲料。
手衝咖啡顧名思義，就是將熱水倒在咖啡粉上，經由濾紙和濾杯萃取出咖啡，整個衝煮過程約３至４分鐘。由於熱水的流速、方向、溫度皆由衝煮者控制，因此幾乎每次衝煮出來的咖啡風味都不同，雖然器具簡單，卻非常講究手法和經驗。