1、各有各的好,看要做的是什麼。
2、手動打蛋器:手動打蛋器主要用於打蛋、打發黃油、攪拌材料。一般做餅乾和派皮打發黃油時會用手動打蛋器進行打發工作,攪拌食材的時候也會用它,建議製作蛋糕攪拌麵糊時最好使用手動打蛋器,用電動的容易讓面起筋,影響口感。
3、電動打蛋器:一般市面上的電動打蛋器都會有4-5個檔位,主要用於打發蛋白,打發鮮奶油時使用。比較省時,省力。
手動打蛋器用玻璃容器比較好。
手動打蛋器是用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具，可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋，手動打蛋器常見的為不鏽鋼材質，用於打發奶油、蛋白等，按需求選擇需要的手動打蛋器大小即可。
小熊、凱伍德、九陽、德爾、燦坤等等。打蛋器是用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具，是製作西點時必不可少的烘焙工具之一。
手動打蛋器常見的為不鏽鋼材質，用於打發奶油、蛋白等，有不同尺寸的，按需求選擇需要的大小。手動打蛋器主要用於打蛋，打發奶油以及攪拌材料。打蛋器以鐵條較密，較硬者為佳。電動打蛋器又分為手提電動打蛋器和座式帶桶電動打蛋器。
不同品牌的各種家用打蛋器有好也有壞，下面介紹幾種優質的家用打蛋器品牌：
1、小熊打蛋器，小熊品牌在大型家電行業可能不是那麼特別響亮，但在創意小家電行業還是大有名氣，小熊電器公司成立不久，有很多先進的設計和前衛的創意理念，小熊打蛋器也融合了這些先進的設計思想和前衛的創意理念。
2、祈和打蛋器，祈和電 ...
手動打蛋器打發蛋白，一般需要十到十五分鐘左右。
打蛋清需要注意的環節：
1、雞蛋要新鮮。新鮮雞蛋的蛋清非常粘稠，容易打發。
2、蛋清、蛋黃要分離徹底，不能留一星半點的蛋黃，否則的話很難打發。如果沒有把握，最好先把蛋清分離到小碗裡，然後再倒入乾燥、無油的不鏽鋼臉盆。蛋雞中蛋清約佔58%，蛋黃佔3 ...
沒有電動打蛋器的打黃油方法如下：
1、叉子
在沒有打蛋器的情況下，叉子可以代替打蛋器。用叉子打發的黃油會比用打蛋器打發奶油混入更少的空氣，所以需要一定時間才能使奶油形成蓬鬆的山峰狀。
2、玻璃瓶
將黃油倒滿半瓶玻璃瓶，放入一個乾淨的軟木塞（白葡萄酒酒瓶的軟木塞可放置奶油變色），然後緊緊擰上 ...
1、功率：打蛋器功率很重要，記得挑一個功率合適的。
2、過熱保護：打蛋器屬於小家電，一般散熱不容易，購買的時候關心一下有沒有過熱保護，沒有過熱保護的容易出現焦糊味。
3、底座：打蛋器的底座也很重要，一般情況下打蛋器立著的時間比使用的時間長，所以要檢查底座的質量。
4、品牌和售後：品牌很重要，但 ...
1、儘量選擇大功率打蛋器，一般選擇電動打蛋器最關鍵是選擇功率，目前市面上銷售的電動打蛋器功率不盡相同，一般額定功率在50W-300W之間，建議大家儘可能選擇功率稍大的電動打蛋器，尤其如果要做法式海綿這一類需要長時間和高效率打蛋的，就最好選擇大功率的打蛋器。一般家用打蛋器最好額定功率不要選低於100W的，因 ...
1、它的用途就比較廣，像是打發鮮奶油、打發黃油、打發蛋清和全蛋等等都要用到電動打蛋器。電動打蛋器又分為手持型和桌上型。照片上的電動打蛋器就是一款手持型打蛋器，也是比較適合家用的。桌上型打蛋器一般在西點蛋糕坊中會用到，適合比較大量的材料。
2、電動打蛋器又分為手提電動打蛋器和座式帶桶電動打蛋器。使用電動 ...
150至200瓦較合適。
一，打蛋器：用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。
二，家庭常用的打蛋器分手動打蛋器和電動打蛋器兩種：
1、手動打蛋器：手動打蛋器常見的為不鏽鋼材質，用於打發奶油、蛋白 ...