古遠以來，樂安縣牛田鎮流坑村的人們就作興打麻餈，但這種習俗在這幾年中很難看見。以前，快過年時，就家家動手，熱熱鬧鬧打麻餈，過年打麻餈成為不成文的鄉規似乎不打麻餈不像過年，鄉里人家家有專打麻餈的石臼和粗大的麻餈棒槌。
打麻餈頗要幾分力氣，打時，把蒸熟的糯米倒入石臼，三個人各握一根棒槌交替猛搗，搗爛糯米後，再用力打一陣，使它爛成米泥，之後趁熱把米泥和成一小塊一小塊伴上豆粉和白糖，熱呼呼、香噴噴。這遠非今天街上推著車子賣的那種可比。不過大部分是做成一大塊陰乾。
年前打麻餈是專為新春正月待客“煮湯”用的。以前牛田鎮的人們正月待客“煮湯”一律用麻餈，表示對客人的敬重。首先把麻餈切成小方塊，放入清水中煮熟，再加入雞蛋和瘦肉，就做成了美味可口的麻餈湯。當然還有好多吃法了，比如油炸、蒸等。
有的人喜歡打麻將,但總是看著別人掙錢自己輸錢,很是鬱悶。其實打麻將除了講求麻將技巧外,如果懂得兩三樣增強運勢的風水,包你大殺四方。下面的打麻將禁忌,玩家千萬不要犯!
打麻將禁忌一:背靠廁所坐肯定硬
打麻將通常在自己屋中開臺勝數較高,一來熟悉環境,二來萬一雀友的屋子旺財,屋主自然會贏大錢,等於自己必輸無疑。
打麻將座位面向的方位要有考究,不要挑選背住廁所、大門、電視的位置,因前二者被煞氣直衝,招致破財;而背電視有嘈雜聲影響分神,容易不見錢。最好的座位是背牆而坐,代表有靠山,或者背住景緻理想的露臺。另外,面向大門、房門、客廳等開揚的位置,能吸納開揚的氣,自然對財運有幫助。
打麻將禁忌二:打風落雨旺熱命人
為了贏錢,細眉細眼的地方當然不能忽略。如春天和夏天出生的人士,最好堅持以現金找數,因現金的五麻雀最講求運氣。能力差不多,最好當然是找一些運勢較弱的人士齊齊開臺,贏錢的機會自然大大提高。如跟親戚、家人打牌,假如岳父和女婿同臺,要睇邊個做當家,如果岳父退休了,沒有工作,沒有收入,財運不及女婿旺,那就自然是輸錢居多。
打麻將禁忌三:忌與偏財格人同臺
百牌入門技巧,最重要是避免跟有橫財命的人對賭,否則自己的錢最後統統入曬對方的袋。從相學而言,一個人生得濃眉大眼、眼有煞氣、鼻闊口大的,便屬於偏財相格,逢賭必勝,已故睹王葉漢便是最佳人辦。
此外,若對手年紀少過三十五歲,最好留意他們位於太陽穴的位,那裡主少年偏財運,凹陷代表輸錢,飽滿代表贏錢,很容易分辨。
上面的打麻將禁忌只是作為一個參考,不能全信但也不能不信,打麻將想要穩贏不輸,影響的因素有很多,想要快速地贏錢,用打麻將必勝絕技,就算技巧不高也可以把把贏牌!
1、糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，煉乳2勺,糖40克,將全部用料混合攪拌成粉漿，要有耐心，一定不要有疙瘩。然後把粉漿倒入不粘的有一定深度的盤中，上蒸鍋大火蒸40分鐘。
2、蒸好的糯米麵已經熟了，稍微涼一下，就用木鏟開始攪拌，原方子是用手來攪拌的。
3、把紅色茶水放在小鍋裡,加3勺煉乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮開.這時鍋裡的液體已經變成淺紫色,就是芋頭的顏色。
4、拿一個碗,放4-5勺芋頭粉,做成水澱粉.澆在開鍋的淺紫色液體中,離開火,用勺子攪拌,就變成了超級粘的淺紫色固體. 放在一旁涼置,就會更硬一點。
5、這時候要用手了，芋頭餡搓成小球。揪一塊麵團在手裡也搓成球然後壓扁象包小包子那樣把餡球包進去，然後再搓成球。在椰蓉裡滾一滾就好了。