餛飩，又稱雲吞、抄手是中國漢族的傳統麵食，餛飩的熱量確實不低，每碗的熱量是550卡。餛飩屬於零點類食品，它和炒飯的熱量相當，都是550卡。這兩個是零點類食品中熱量最高的。
1、抄手皮上會出現長黑點的問題一般是因為它出現了跑鹼的現象，超市中售賣的抄手皮內部大多都添加了適量的鹼，這種抄手皮的顏色都帶有一些淡青黃色，它發生跑鹼現象之後出現的黑點數量也會因為它內部鹼的含量而發生改變。
2、如果我們的抄手皮顏色呈純白色的話，那它出現長黑點的現象一般都是因為變質、發黴，這樣的抄手皮要儘快丟棄，不可食用，而因為跑鹼而長黑點的抄手皮則可以繼續食用，只不過它的口感相對會較差。
抄手式： 步驟一：肉餡放在小餛飩皮上。
步驟二：沿對角線折成三角形。
步驟三：在其中一角沾點水。
步驟四：將另一角摺疊上去成抄手狀。 步驟五：將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。
原料：
抄手皮500克，肥瘦豬肉末400克，生薑15克，雞蛋1個，香油10克，化豬油20克，清湯100克，胡椒麵1克，味精1克，鹽25克。
製法：
1、豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒麵善汁水拌勻攪茸，形成餡心。用抄手皮包起餡心成“菱角”形；
2、鹽、胡椒麵、味精、醬油、化豬油、香油、 ...
1、20比1的比例即可。
2、紅油抄手是四川和重慶的地方特色名小吃，屬於川菜系。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣味美濃香。抄手類似於餛飩，皮薄而潤滑，和餛飩（圓麵皮）餡料不同，主料是抄手皮（方面皮）和豬絞肉。 ...
1、20比1的比例即可。
2、紅油抄手是四川和重慶的地方特色名小吃，屬於川菜系。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣味美濃香。抄手類似於餛飩，皮薄而潤滑，和餛飩（圓麵皮）餡料不同，主料是抄手皮（方面皮）和豬絞肉。 ...
自制餛飩皮的材料和步驟如下。
食材：麵粉、食用純鹼、雞蛋、水、生粉。
步驟：
向麵粉中加入少量的食用鹼和一個雞蛋，攪拌均勻；緩慢地加入適量的涼水，製成硬麵團，蓋上鍋蓋，醒發30分鐘；將麵糰揉搓均勻，撒上適量的生粉，用擀麵杖壓緊麵糰；把麵皮折成扇形，切成同樣的寬度；再將麵糰展開，切成同樣尺寸的正 ...
1、掰抄手。掰抄手的地址是小龍坎正街276號。不同於一般的重慶紅油抄手，這家的抄手個頭稍小，都是清湯再配上一個小味碟，湯麵灑滿了綠油油的蔥花。
2、盅盅抄手。盅盅抄手的地址是兩路口希爾頓酒店對面(棋院樓下)。盅盅抄手地方很好找，到兩路口了看到醒目的希爾頓酒店過個馬路下去就到了。盅盅抄手，顧名思義，就是 ...
紅油抄手的熱量是1175千焦，單位熱量較高，每100克紅油抄手的熱量，約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的百分之十二；紅油抄手屬於精品主食，它是四川地區著名的漢族傳統小吃，屬於川菜系，此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，紅油抄手是最為著 ...
1、材料：雪花粉。
2、取300g雪花粉倒入盆中，再將200ml沸水徐徐倒入，並用筷子沿同一方向不停攪拌。
3、用手反覆揉和，將麵粉全部團在一起，成為一個完整的麵糰。
4、再將麵糰靜置在盆中餳制10分鐘，並用保鮮膜覆蓋，使其面質更加柔軟滋潤。
5、將麵糰取出，撒上少許散粉，繼續用掌心外緣反 ...