抄手調料的做法和配方

　　1、做法一：碗中加蒜末，醬油，醋，熟油辣椒，花椒麵，芝麻油，味精，加高湯或麵湯。

　　2、做法二：蔥薑蒜末適量，特麻花椒油適量，辣椒油適量，醬油適量，醋適量，鹽適量，味精適量。

　　3、做法三：辣椒油2大匙，花生粉1/2大匙，糖2大匙，黑醋1小匙，醬油4大匙，蔥花適量，香菜末適量。

　　1、材料：鯽魚1條（約250克），紅辣椒1個，黃辣椒1個，香蔥3棵，生薑1小塊；

　　2、調料：食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙；

　　3、將魚宰殺洗淨，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；

　　4、辣椒洗淨切絲；

　　5、姜洗淨切片；

　　6、蔥洗淨後1棵切絲，另2棵打成蔥結；

　　7、把料酒、魚露、豬油、 胡椒粉淋入盤中，放入蔥結、姜，蒸10分鐘；

　　8、魚蒸好後取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上；

　　9、在炒鍋內燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。

　　1、主料：普通麵粉，玉米麵，澱粉少量。

　　2、輔料：韭菜，土豆，西紅柿，大蔥，雞蛋。

　　3、和麵，和麵時面里加少許鹽，面稍微和的硬一些，軟了不好擀，一煮容易爛。

　　4、和好的面蓋上東西放置讓醒一會，這會準備想吃的菜，炒好。

　　5、擀麵，一般擀麵時候要給面上撒上玉米麵防粘，沒有玉米麵可以用澱粉代替。

　　6、從一邊捲起來，用兩個手開始擀。擀的時候要注意時不時加入玉米麵或澱粉防面粘在一起。擀一下換一下面的角度，一直擀到你想要的薄厚度。

　　7、擀成這樣，然後用擀麵杖從一邊捲起。

　　8、卷好後疊加式慢慢放下來。

　　9、面疊成這樣開始用刀切，切成自己想要的寬度。

　　10、最後用刀切成想要的寬度就OK了。煮好，一碗香噴噴的陝西手擀麵就做好了。