肉牛抄手餡加白蘿蔔比較好；
牛肉蘿蔔餡的做法如下：
1、牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；
2、白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末；
3、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌均勻即可。
肉牛抄手餡加白蘿蔔比較好；
牛肉蘿蔔餡的做法如下：
1、牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；
2、白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末；
3、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌均勻即可。
抄手餡加蘿蔔
食材：主料：豬肉300克、蘿蔔菜200克。
步驟：
1、 蘿蔔菜一小把。
2、 五花肉一塊，洗淨去皮。
3、 五花肉剁成肉餡備用。
4、 蘿蔔菜用沸水焯一下即可出鍋。
5、 蘿蔔菜擠幹水分跟肉末剁在一起。
6、 加適量鹽，料酒攪拌均勻即可。
抄手即餛飩是中國漢族的傳統麵食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。
抄手餡可以加韭菜、香菜、胡蘿蔔、玉米筍、青豌豆等蔬菜。
抄手是中國西南地區的一種麵食。以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。（同餃子差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，餃子是用圓麵皮包而抄手則是用正方形麵皮包），抄手包的時候可以明顯看到是要摺疊好幾次才包好，而餛飩的包法可以是可以只需要捏來封口就能下鍋，他們的餡料也有所不同，餛飩的餡料有豬肉、蝦肉、蔬菜等，但抄手只用豬絞肉。
南方對於抄手的叫法是餛飩，而北方的叫法是抄手，尤其以四川紅油抄手，以及重慶老麻抄手最為有名。甚至在一些湖北或是廣東等地，很多人都可見餐館中有抄手這道小吃。
第一種說法是因為抄手也就是餛飩的皮薄而且很容易熟，在抄手之間就已經煮熟上桌了。
第二種說法是，它的製作方法就像是一個抄起兩隻手，畢竟最後餛飩的製作工藝就是將麵皮兩頭抄到中間粘緊，這種動作就很像冬天一些人為了避寒防止冷習慣性的把兩手抄在懷中的形象，所以叫抄手。
抄手要煮多久能熟：
由於抄手皮薄比餃子還容易煮，耗時少，一般沸水煮2-3分鐘即可，抄手變色並且浮在沸水面上即表示已經熟了，可以起鍋開始吃了。