抓飯新疆做法

　　1、主料：大米、牛肉、胡蘿蔔輔料：植物油、鹽、洋蔥、葡萄乾。

　　2、把大米洗淨用涼水侵泡30分鐘，把胡蘿蔔洗淨去皮切粗絲，洋蔥切小丁，牛肉切大塊、葡萄乾洗淨涼水侵泡10分鐘撈起。

　　3、熱鍋涼油，油一定要多放一點，油熱後將切好的牛肉放入鍋中翻炒，要不斷地翻炒，這樣的為了避免糊鍋。

　　4、當牛肉漸漸變得乾爽的時候，可以看到鍋中有很多肉汁，把切好的洋蔥丁倒入鍋中進行翻炒，當洋蔥炒出香味的時候，把胡蘿蔔丁倒入鍋中，後放胡蘿蔔是因為胡蘿蔔加熱時間太長會變碎。

　　5、把胡蘿蔔炒軟後再加入鹽，在鍋中加入水，當肉湯沸騰後，將洗好的大米平鋪在鍋中，在鋪上葡萄乾。

　　6、加鍋蓋，轉小火燜制20分鐘，揭鍋蓋用筷子在鍋中叉上幾個小孔，這樣有利於熱氣的上升使米飯更容易熟。

　　7、再燜25在分鐘左右，揭鍋蓋米飯、牛肉、胡蘿蔔拌均勻即可，一定要燜出肉香飯香的真味道，集合在一起的味道才好吃。

　　1、羊排、胡蘿蔔、洋蔥、大米、孜然粉、鹽、醬油、姜、花椒、幹山楂片。

　　2、胡蘿蔔洗淨去皮，切成較粗的絲；洋蔥切絲；薑切片；花椒和幹山楂片放入一次性調料包中待用；

　　3、大米洗淨，用清水浸泡30分鐘；

　　4、羊排洗淨斬成小塊，鍋中加適量涼水放入羊排和薑片，大火燒開後將浮沫撇乾淨，調入醬油、鹽、孜然粉，放入花椒和山楂料包，蓋上鍋蓋轉中小火煮15-20分鐘。待羊肉煮至用筷子可以順利戳出小洞即可關火；

　　5、炒鍋倒油燒熱後，放入洋蔥煸炒變色後，加入胡蘿蔔翻炒約2分鐘盛出；

　　6、先將羊肉放入電飯鍋，然後放入炒好的洋蔥和胡蘿蔔，再將泡好的大米瀝乾平鋪在最上層。將煮羊排的湯倒入電飯鍋，湯以剛好沒過所有材料為宜。蓋上鍋蓋，執行正常的煮飯程式，飯煮熟後用勺子將飯攪拌均勻即可。

　　1、食材：羊排、胡蘿蔔、洋蔥、大米、山楂、葡萄乾、花椒、孜然粉、食用油。

　　2、大米用水泡半個小時，羊肉切小塊，胡蘿蔔切丁或絲，洋蔥切丁。

　　3、鍋裡放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿蔔一起翻炒。

　　4、倒水沒過羊肉煮大約十分鐘。

　　5、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄乾，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1：2比例為好，開始燜20分鐘。

　　6、開啟後，菜，肉，米飯拌勻即可食用。