1、所需食材：雞肉(瘦)400克,稻米500克、胡蘿蔔200克,蔥花40克、花生油30克,大蔥15克,鹽12克,味精2克；
2、大米揀去雜物，淘洗乾淨，放入冷水盆中浸泡1小時左右，見米粒稍漲，撈出控水。雞肉洗淨，切成1.5-2釐米雞肉洗淨，切成1.5-2釐米見方的丁。胡蘿蔔刮皮洗淨，切成細絲。葡萄乾用溫水洗淨。
3、鍋置火上，放入一半羊油，燒至七成熱，下雞肉丁和部分鹽，快速煸炒至肉丁變色，六七成熟時盛出。
4、原鍋放回火上，放入另一半雞油，燒至六七成熱，下胡蘿蔔和餘下的鹽，快速煸炒幾下，至半熟，放入蔥絲、
味精，翻炒均勻後盛出。
5、另用一鍋上火，放水，旺火燒開，下大米和炒好的雞肉丁、胡蘿蔔絲，再開，鏟翻均勻，燒8-10分鐘，至米粒
漲開，米湯顯祖收淨後，用筷子插幾個孔眼，蓋上鍋蓋，用小火燜15-20分鐘即可。
6、食用時，將雞肉飯分份盛入碗中，分別撒上少許蔥花。
1、用料：雞胸脯1塊、 鹽2勺、醬油1勺、汁1勺、糖1勺、 白酒1蓋、小蘇打1勺、燻料、大米2勺、麵粉2勺、紅茶包2包、橘皮丁若干、錫紙1張。
2、雞胸脯洗淨，用廚房紙擦去水份。加入燻料以外的所有調料醃製一晚。
3、醃好的雞肉入烤箱160度，20分鐘烤熟。不用加油哦，很健康，烤前要把橘子皮都清理掉。
4、炒菜鍋擦淨，鍋內要無水無油。把所有燻料在錫紙上混合好後，放入炒鍋。在錫紙料上放一個蒸菜用的鐵架子。
5、烤好的雞肉放到架子上，蓋上鍋蓋，爐子開大火乾燒5-10分鐘，時間影響燻的口感和顏色，喜歡煙燻味重顏色重的就多烤一會。關火後還要再燜10分鐘。
6、最後，拿出燻好的雞肉切皮即可。
甜雞肉的原料：雞。
甜雞肉的配料：薑片、蒜瓣、生抽、鹽、白糖、香油。
甜雞肉的做法：
1、將雞洗淨斬小塊備用；
2、起鍋加入油，待油燒至四五成熱時加入薑片和蒜瓣；
3、炒香薑片和蒜瓣之後倒入雞塊，翻炒之後加入白糖、生抽、少許鹽，炒均勻後加入少許清水，蓋上蓋子，待雞肉燒至收汁即可。
這樣做的甜雞肉沒有油膩的感覺，而且香味濃厚，吃起來雞肉味跟甜味混合在一起，口感很好。
1、雞500克、番茄300克、鹽1勺、白糖2勺、油10毫升、姜3片、熱水適量。
2、方法：番茄洗淨切塊，雞肉斬件，薑切片。
3、燒熱油把雞肉爆炒。把雞肉炒幹一些加入番茄。
4、加入些砂糖翻炒，加少許熱水加蓋子燜一下。
5、雞肉熟了，放點鹽調味就可以。 ...
1、主料：仔雞肉400克。
2、輔料：酸泡菜75克，水蘭片25克，鮮紅椒、蒜各20克，蛋清1個，醬油、料酒各10克，醋5克，精鹽3克，味精1.5克，溼澱粉35克，香油10克，豬油75克。
3、將仔雞肉先輕剞上花刀，再切成約1釐米見方的丁。酸泡菜、鮮紅椒、水蘭片、蒜均切成粒狀。將雞丁用精鹽1克、蛋清 ...
1、食材：雞胸肉150克、鹽適量、胡椒粉適量、料酒1湯匙、麵粉適量、雞蛋1個、鹽適量、水少許、食用油適量、番茄醬50克、糖30克、蜂蜜1湯匙、水30克。
2、雞胸肉洗淨切成條狀後切成塊。加入料酒、鹽、胡椒粉醃製15分鐘。
3、把醬汁材料全部加入小碗中，調成醬汁備用。
4、麵粉中加入雞蛋、鹽。邊 ...
準備食材：大米洗淨。
雞肉香菇洗淨待用。
雞肉切絲放入少許料酒，鹽，胡椒粉，雞粉，水澱粉醃製備用。
香菇切絲。
小蔥切碎，姜切絲。
大米放入鍋中，加入薑絲，水大火煮開轉中小火煮制粥粘稠後下入醃製好的雞肉絲，調入鹽，少許糖提鮮，雞粉.煮制雞肉成熟後關火下入小蔥碎即可。 ...
1、咖哩調味料：在香料研磨機中，混合香菜，小茴香，胡蘆巴，豆蔻，黑胡椒，茴香，肉桂，丁香，八角茴香和橘皮（如果使用），研磨成細粉。倒入一個小碗裡，加入薑黃，辣椒粉和肉豆蔻，然後放在一邊。
2、做法：
（1）用鹽和胡椒調味雞肉。在一個大型的荷蘭烤箱中，用中到高的熱量加熱油直到它閃閃發光。加入雞肉煮， ...
1、薑切片薄片指節長短5片，蒜用刀背敲3-4瓣，可以不用蔥，我這個蔥是做別的沒用完，紅辣椒要乾的，剪兩段。
2、雞小腿剁兩節，5個雞小腿就是10節左右，大小根據食物大小決定，不要太大就好。
3、準備好油，料酒，醬油。
4、鍋熱油，放姜蒜幹辣椒爆鍋，放雞小腿翻炒，變色放醬油，料酒，量大概是3勺左 ...
1、做法一。材料：雞腿1個，即食海蜇絲1袋，青、紅椒各1個，蔥薑蒜適量，淡色鮮醬油1大勺，香醋1大勺，白糖1小勺，鹽1/4小勺，麻油1小勺，辣椒油1小勺，熟白芝麻1小勺（1小勺=5ml 1大勺=15ml）。做法：雞腿洗淨放入鍋中加水大火煮開，加入蔥姜轉小火煮20分鐘關火用餘溫燜一會，稍涼後取出去皮，順著雞 ...