1、將雞肉切成小塊，在雞肉中加入加入蔥 姜 蒜 花椒粉 大料粉醃製片刻。放入水中洗去血水。撈出放入盆中。不洗也可以，但是感覺會有雞腥味。
2、將幹澱粉與雞肉混合，攪拌，可以加一個雞蛋。將澱粉充分抹勻在雞肉上。
3、鍋裡放入油，待油熱後，將雞肉全部倒入鍋中翻炒。待其炒成金黃色後出鍋
4、將雞肉呈入盤中放在籠屜上，蒸數分鐘後即可享用
1、薑切片薄片指節長短5片，蒜用刀背敲3-4瓣，可以不用蔥，我這個蔥是做別的沒用完，紅辣椒要乾的，剪兩段。
2、雞小腿剁兩節，5個雞小腿就是10節左右，大小根據食物大小決定，不要太大就好。
3、準備好油，料酒，醬油。
4、鍋熱油，放姜蒜幹辣椒爆鍋，放雞小腿翻炒，變色放醬油，料酒，量大概是3勺左右，接著翻炒，出香味，雞肉都沾到調料，加水，加香菇，水量不用抹過雞肉為佳，不然湯多，加冰糖或白糖，鹽，雞精，中火燜燉，待湯不多，盛出即可，雞肉還是比較容易熟的。
5、出鍋。
1、雞腿肉切塊，紅椒、青椒切好，香菇切十字備用。
2、加入適量食用油，除了冰糖外所有配料炒香。
3、倒入雞腿肉，加入料酒。
4、加入白胡椒。
5、加入鹽，不斷的翻炒。
6、加入適量清水、老抽生抽、冰糖、香菇，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘。
7、雞肉熟了後大火收汁。
8、加入青椒紅椒翻炒一下，就可以起鍋了。
主料：老母雞或三黃雞1只。
佐料：生薑、蒜頭、料酒、陳醋、植物油、蒜苗、紅幹椒、青椒、醬油適量。
1、將雞肉切成小塊；
2、紅幹椒切段，青椒切塊，姜切塊，蒜頭去粗皮，蒜苗切段；
3、鍋內放油，把姜，蒜子，紅幹椒入鍋炸至紅幹椒，變成淺咖啡色；
4、放入雞塊，煸炒至去除雞塊內多餘水，雞塊入 ...
1、食材：雞肉500克，芹菜4棵，燈籠椒1個，大蒜3粒，姜3片，小辣椒2個，海天蠔油1勺，油適量，料酒1勺，鹽2克。
2、將準備好的雞肉洗乾淨剁成小塊小塊，備用。
3、芹菜去菜頭及摘掉葉子後洗乾淨切成段，備用。
4、燈籠椒洗乾淨切成條，備用。
5、蒜頭跟紅辣椒切碎，薑切片，備用。
6、 ...
1、用料：雞胸肉1塊，料酒2勺，生抽 1-2勺，麻辣鮮 1-2勺。
2、把雞胸肉和料酒生抽混合均勻，最好用手給它捏一捏 然後放入冰箱冷藏一夜 ，一定要冷藏一晚，拿出來先烤箱預熱然後用烤箱200度烤10分鐘，或者切小塊放鍋裡炒一下也可以。 ...
1、材料：三黃雞適量、五香粉適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、雞蛋適量、澱粉適量、糖適量、花生油適量。
2、準備生薑，洗乾淨後切成末。
3、把剁好的雞塊，倒入適量的料酒。
4、在加入適量的薑末，鹽，白糖，五香粉醃製30分鐘左右。
5、之後加入適量的澱粉並打入兩個雞蛋攪拌均勻。不用加清水，如果 ...
1、材料：鮮杏鮑菇300克，雞脯肉300克，冬筍50克；調料：蔥、姜、黃酒、味精、香油、鹽少許，雞湯100毫升，雞油60毫升。
2、蘑菇洗淨，雞脯肉切成絲，冬筍切絲，蔥姜切絲。
3、鍋燒熱倒入雞油燒至七成熱，投入蔥、姜，爆出香味。放入雞絲，炒至九成熟時加入冬筍、黃酒、味精，雞湯燒沸後放入杏鮑菇和鹽 ...
1、雞胸肉切成小塊，半個檸檬用手擠出汁撒在雞肉上面。
2、磨一些黑胡椒撒在雞肉上，拌勻，醃製。
3、醃製雞肉時將牛油果切小塊。
4、剛才的半個檸檬繼續用手擠出汁撒在牛油果上，防止氧化。
5、中火鍋微熱即可倒橄欖油，26cm的煎鍋能鋪到一半即可。
6、磨一些黑胡椒到鍋裡，稍熱。
7、 ...
1、所需食材有雞脯肉100g、麵包糠、椒鹽、麵粉、糖、胡椒粉、五香粉、胡椒粉、蒜一頭、姜兩片、蔥一段、蠔油、雞蛋。
2、將清洗的雞脯肉切成薄片，並將刀背敲打面積擴大到原來的1.5倍，將蔥薑蒜加入少量水放入攪拌機打成汁。
3、適量加入鹽、胡椒粉、糖、五香粉等輔料。
4、將肉放入料汁中醃製，醃製後 ...