抗氧化就是任何以低濃度存在就能有效抑制自由基的氧化反應的物質，通俗點，只要每天的飲食中能夠保證足量的抗氧化劑，是防病強身的關鍵。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
1、豆類
豆類富含大量的膳食纖維和抗氧化劑，其中紅豆和黑豆抗氧化劑最多。豆類可煮熟吃、燉肉或加入麵食。
2、漿果
藍莓等漿果有助於改善認知能力，增強免疫力。此外，草莓、黑莓、樹莓和蔓越莓也含有大量的抗氧化劑。漿果可加入酸奶或燕麥片中食用，保健效果更好。
3、黑巧克力
黑巧克力富含黃酮類強抗氧化劑，有助於降低血壓。黑巧克力中可可含量越高越好，選擇時要注意檢視標籤。
4、蘋果
蘋果中含有多種基本維生素和強抗氧化劑，紅蘋果中抗氧化劑最多。這種“行動式零食”可滿足甜食之需。
5、土豆
土豆中含有大量的抗氧化劑，帶皮蒸土豆有益健康。不過，吃了土豆要減少吃主食的量，避免發胖。
6、胡蘿蔔
胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素有助人體產生必需的維生素A，有助預防癌症。另外，常吃胡蘿蔔有益保護視力。胡蘿蔔吃法隨意，生吃、清炒、燉湯等都不錯。
水果的營養很豐富，富含多種維生素和礦物質，不同的水果營養也有所不同，那麼，吃水果可以增強免疫力嗎？最抗氧化的水果有哪些？下面小編就帶來介紹。
吃水果可以增強免疫力嗎
報道稱，水果是富含維生素最多的食物種類之一。水果富含維生素、礦物質和很多不同種類的生物活性物質，這些元素能夠極大增強人體的免疫防禦功能。每種水果都含有某種對健康有益的物質。為了獲得最大的益處，請確保你的食譜五顏六色、豐富多彩。
話雖如此，有些水果可能具有比其他水果更強的免疫保護特性。柑橘類水果，如橙子、檸檬和青檸等，是最佳維生素C的來源之一，維生素C通常被用來治療病毒和細菌感染。此外，柑橘類水果也富含黃酮類化合物，尤其是橙皮素。橙皮素是一種強效抗氧化劑，能夠有效對抗炎症和呼吸道病毒。《免疫學前沿》雜誌上的一篇文章稱，經常飲用柑橘類果汁能夠增加對抗感染的白細胞的數量，降低人體炎症標識物的水平。
另一種被證明能夠增強免疫力的水果是漿果。多項研究表明，漿果具有抗氧化、抗突變、抗菌、抗炎以及保護神經的特性。
最抗氧化的水果有哪些
水果提供的花青素、胡蘿蔔素，都具有很強的抗氧化作用。可以提高免疫力，減輕炎症，預防慢性疾病。
一般來說，水果的顏色越深，原花青素含量越多。藍莓、桑葚、櫻桃、草莓、葡萄、石榴等紫色或深紅色水果都是原花青素含量高的佼佼者。
芒果、柑橘、哈密瓜、木瓜、西瓜、杏、鮮棗、柿子等紅黃顏色的水果則含有豐富的胡蘿蔔素，同樣具有很好的抗氧化作用。
當下，疫情如此嚴重，多吃點水果增加一下免疫力也是很有必要的喔。
如何科學吃水果?
按照《中國居民膳食指南》推薦，成年人每天吃200~350克，一個蘋果重約250克，除去核和果皮，就是200克，以蘋果來算，就是2個蘋果。
1、吃水果顏色深的營養價值要高於顏色淺的。
2、水果種類越豐富越好。
3、選對時間段，一般來說，上午吃水果效果最佳。
4、生吃勝過榨果汁。
5、不能替代蔬菜和米飯，想要減肥發小夥伴，想要透過只吃水果來減肥的做法是很不科學的喔。
養肝的食物有海帶、紫菜、黃瓜、蘑菇和西紅柿等，養肝的水果有蘋果、草莓、荔枝、香蕉和梨等。另外春天養肝護肝可以早上喝蜂蜜2-3勺，能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用。
護肝的水果一般都是富含維生素和纖維素的，維生素可以促進細胞的正常物質代謝，比如柑橘富含豐富的維生素C；蘋果含有酮、碘、鋅、錳等元素；草莓含有豐富的維C、維A、維E等等；烏梅含有多種維生素、檸檬酸以及微量元素。這些富含維生素和微量元素的水果都是有益於身體健康的，對肝臟正常代謝功能都是有益的。