抗浪魚的做法

　　抗浪魚的做法：曬成魚乾，煮成鹹魚，炸成酥魚，蒸魚，做銅鍋魚。

　　抗浪魚是撫仙湖的特有魚種，是國家二級保護動物，以肉細，刺軟，味香而出名，食之難忘。康蘭宇體小而細，長3-4寸，形如劍，呈銀白色，喜歡棲於深水魚洞或者砂礫裡面。

　　相傳在康熙年間，在京的進士趙士麟就叫家人專制家鄉菜，為其母辦壽，其中有一道是撫仙湖的油炸抗浪魚，因煎過的抗浪魚，味香而外溢，被門口的太監聞到，便去稟告皇帝，趙士麟吃好東西不向皇帝進貢，很為生氣，所以去親自看個究竟，急速換了便服，不打招呼徑直自如趙府，最後康熙問起緣由，原是趙母過壽，便不再責怪，於是入席，嚐了之後問此魚何名，趙答：家鄉人叫海蛆，真名為抗浪魚，然後抗浪魚就理所應當的作為貢與進京。

　　1、抗浪魚，學名:Schizothoraxtaliensis原名鱇浪白魚，屬鯉形目鯉科白魚屬。測量100尾標本，全長124——186毫米。體細長而略側扁，整個身體輪廓猶如一狹長的紡錘形；背部平直，腹緣呈淺弧形，頭長顯著長於體高。

　　2、抗浪魚是雲南撫仙湖的特產，繁殖力極強，產量很大。此種魚細長，一般大小如長辣椒，最大的如腳指拇般粗，長超不過20公分，但少見。

　　3、抗浪魚習慣在深水魚洞中棲息。當抗浪魚遊向湖岸邊產卵時，湖灘銀光閃閃，極為壯觀。更為奇特的是：抗浪魚遊向湖岸還有一個規律。在魚汛期，每十天中只有三天游到湖邊，另外七天游回深水裡，群眾稱之為“來三去七，並按這一規律捕撈抗浪魚。

　　1、抗浪魚，學 名 : Schizothorax taliensis 原名鱇浪白魚，屬鯉形目鯉科白魚屬。測量 100尾標本，全長124——186毫米。體細長而略側扁，整個身體輪廓猶如 一狹長的紡錘形；背部平直，腹緣呈淺弧形，頭長顯著長於體高。

　　2、抗浪魚是雲南撫仙湖的特產，繁殖力極強，產量很大。此種魚細長，一般大小如長辣椒，最大的如腳指拇般粗，長超不過20公分，但少見。

　　3、抗浪魚習慣在深水魚洞中棲息。當抗浪魚遊向湖岸邊產卵時，湖灘銀光閃閃，極為壯觀。更為奇特的是：抗浪魚遊向湖岸還有一個規律。在魚汛期，每十天中只有三天游到湖邊，另外七天游回深水裡，群眾稱之為“來三去七，，並按這一規律捕撈抗浪魚。