折耳根熬鯽魚湯有什麼效果

　　折耳根鯽魚湯的材料有魚腥草、鯽魚、豬骨、陳皮、姜等。

　　折耳根鯽魚湯的功效：

　　1、折耳根鯽魚湯所含蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力；

　　2、健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣；

　　3、湯味鮮香，宜老年人滋補使用。

　　1、排骨1kg，折耳根葉子800g，生薑一小塊。

　　2、排骨斬成塊，洗淨，入燉鍋，加入生薑和適量水燉煮。中途記得撇去水面的血沫。

　　3、折耳根清水洗淨，適當地剪短，下鍋。用較大功率燉煮約40分鐘，至折耳根軟爛即可出鍋。

　　4、另準備少量醬油、味精、花椒、紅油辣椒、香蔥，製作成小料碟。湯中不加鹽，直接蘸小料吃。

　　1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。

　　2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。

　　3、鯽魚魚背上兩邊有兩條白筋（俗稱腥線），這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。注：腥線在魚身上下兩面,魚頭下一釐米,魚尾上兩釐米左右的地方。用刀切開,發現斷面有白線頭,慢慢拉出來,就好了。

　　4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。