披薩的做法家常

　　1、將麵粉與糖，鹽，酵母拌勻後，後油法揉麵一直揉至麵筋擴充套件階段，在麵糰中加少許批薩草，揉至均勻，揉好後將麵糰蓋保鮮膜放溫暖處發酵；

　　2、麵糰發酵的時間準備所有配菜（番茄和蒜是用於熬製批薩醬的），雞腿肉去骨去皮切小丁，用奧爾良烤肉料醃製1個小時，青椒切條，馬蘇裡拉芝士刨成絲；

　　3、當面團發至原體積的2-2.5倍大小時即發酵完成，發酵好的麵糰取出排氣，滾圓醒發20分鐘後用手慢慢壓成圓形，比薩盤中刷一層橄欖油，將整好的麵餅比薩盤裡再慢慢壓至整齊貼合，在麵餅上用叉子叉一些小孔，再刷上一層橄欖油；

　　4、在麵餅上塗上批薩醬，邊緣不用塗，撒上一層馬蘇裡拉芝士，將醃好的雞丁擺在馬蘇裡拉芝士上；

　　5、再將青椒條搭在雞丁中間，再撒上少許玉米粒撒一點點芝士，放入預熱好202度的烤箱，中層，烤25分鐘後左右即可，出爐再刷一點橄欖油。

　　1、準備好所有原料。

　　2、用高筋麵粉、水、食鹽、白糖、黃油、酵母和成光滑的麵糰後等待發酵

　　3、發好的麵糰排氣，擀成圓餅。

　　4、放入9寸披薩盤中，用手按成邊緣厚，中間薄的餅坯，用叉子扎孔，以防烤制的時候膨脹鼓起。

　　5、把蔬菜改刀，火腿腸和聖女果切片，杏鮑菇、洋蔥和青椒切小塊。

　　6、把披薩餅坯放入烤箱，上下烤180度，烤10分鐘。

　　7、取出餅坯，如果餅坯鼓起，就再用叉子扎幾下，抹甜辣醬。

　　8、放馬蘇裡拉乳酪。

　　9、逐層放上蔬菜和馬蘇裡拉乳酪，最後披薩表面再放一層馬蘇裡拉乳酪，撒黑胡椒，餅坯邊緣刷蛋黃液。

　　10、放入烤箱中層，上下烤190度，啟動熱風迴圈功能，烤15到20分鐘即可。

　　1、高筋麵粉110克，低筋麵粉45克，馬蘇裡拉乳酪120克，紅椒1個，青椒1個，聖女果3個，披薩醬適量，橄欖油10克，白砂糖8克，奶粉6克，水95克。

　　2、將高筋麵粉、橄欖油、白砂糖、酵母、奶粉、水放入麵包機中，然後啟動麵包機，將所有材料攪拌均勻，並揉成光滑的麵糰；

　　3、待麵糰發酵後取出，壓扁並焊成圓片，注意用力要大，需將圓片四周壓得比中間薄；

　　4、用叉子在圓片上戳小洞，防止放入烤箱烘焙時過度膨脹，影響製作效果；

　　5、製作披薩材料，把青椒、紅椒、聖女果清洗乾淨，切好放入盆中，加披薩醬、乳酪攪拌均勻；

　　6、用開水燙一下披薩材料，瀝乾水份備用，但需注意的是披薩醬最好重新塗抹；

　　7、將披薩醬均勻塗抹在圓片上，加少許乳酪，並把配料放在上面，最後撒上馬蘇裡拉乳酪子表面，放入烤箱中烘焙20分鐘即可食用。