鮮蔬什錦披薩的家常做法

　　1、馬蘇裡拉芝士，高筋麵粉110g，鹽1.5g，糖2.5g，酵母粉2.5g，橄欖油或者米油10g，水65g。

　　2、將麵粉，鹽，糖，酵母粉放進盆裡攪拌，再將油和水一點一點往盆裡倒，邊倒邊攪拌。揉至表面光滑，儘可能的多揉一會，十幾二十分鐘差不多。（水不一定要加完，不同牌子的麵粉吸水情況不同）

　　3、然後將麵糰放到盆子裡，表面粘點水，保鮮膜封住，放到微波爐裡，旁邊再放一碗熱水，不需要開微波爐，只需要給麵糰製造一個溫暖溼潤的環境(烤箱如果有發酵功能，可以直接用烤箱發酵)

　　4、切菜，一般放青紅椒、口菇、洋蔥。

　　5、把肉切好，醃製，然後可以烤，可以微波爐打，總之弄熟。(培根一定要完全解凍，用廚房紙吸乾水分)

　　6、面發酵到差不多兩倍大後，拿出來再揉一揉，排氣。

　　7、然後擀成烤盤大小。先給烤盤刷油，然後將披薩底放進去，再給披薩表面刷油，可以用手調整大小，外邊一圈比裡面厚。

　　8、擀麵團的時候就可以先把烤箱預熱，220度，15分鐘。

　　9、撒料順序：先均勻塗抹披薩醬，披薩醬太稀的話就少抹點，再撒一層馬蘇裡拉芝士，然後開始先放肉，後放菜，還可以放點菠蘿玉米粒披薩草辣椒麵之類的，看個人喜好。然後再撒一層馬蘇裡拉（表面鋪滿即可）。然後就可以烤了。烤箱中層，15分鐘至金黃色，基本上顏色好了就可以出了。(芝士拉絲的關鍵就是不要把芝士烤乾)

　　10、烤好之後，有荷蘭芹的話，可以把荷蘭芹放到微波爐裡打幹，捏碎，稍微撒點裝飾。

　　1、什錦披薩的做法：用料：麵粉160克、酵母(幹)1/2茶匙、溫水55克、青椒絲幾根、紅椒絲幾根、牛肉粒20粒、薩拉米香腸30片、馬蘇裡拉乳酪絲100克、黃油1小塊、洋蔥絲適量、義大利麵醬6湯匙。

　　2、麵粉中加入酵母，一點點倒入溫水和成麵糰，蓋上一層保鮮膜，放在室溫內發酵；麵糰成發麵後，擀成麵餅。高壓鍋中塗抹一層黃油，將麵餅放入鋪好，用叉子扎孔，塗抹一層義大利麵醬，撒薄薄一層馬蘇裡拉乳酪絲，再放入青紅椒絲，牛肉粒，薩拉米香腸，洋蔥絲，最後鋪一層馬蘇裡拉乳酪絲。蓋上鍋蓋，不加壓，直接設定到排氣檔，用小火加熱5-6分鐘即可。

　　3、披薩，是一種發源於義大利的食品，後來成為風靡全球的一種小吃。比薩的組成主要是麵餅，蔬菜和乳酪。

　　1、準備好披薩胚食材，並稱出需要的份量。

　　2、主配方中所有的食材放入麵包機裡發麵48分鐘（發麵包括和麵和一次發酵）。

　　3、和麵完成，順手拉一個手套膜。

　　4、整理一下收圓麵糰，繼續發酵。

　　5、發酵完成，大概發酵到2倍大。

　　6、麵糰按照0.45：0.55比例分成2個麵糰(7寸和8寸）。

　　7、取一個大面團擀成8寸圓形麵糰。

　　8、把麵糰放入抹了油的披薩盤中，在麵糰上用叉子戳出小洞。

　　9、2個麵糰做好以後放入烤箱發酵20分鐘。

　　10、麵糰發酵的過程中把水果去皮切成小塊，黃桃罐頭用廚房紙吸乾水份。

　　11、發酵完成，用小勺子推出披薩的邊緣。

　　12、在披薩麵糰上蓋一張錫紙鋪滿豆子，防止烤的過程中麵糰膨脹起來。

　　13、披薩麵糰放入預熱好的烤箱底層，上火130度，下火170度烤十分鐘。

　　14、在披薩麵糰上抹上適量的沙拉醬，再放上適量的馬蘇裡拉乳酪碎。

　　15、放上適量的水果粒。

　　16、水果粒上再放上適量的馬蘇裡拉乳酪碎。

　　17、披薩胚放入預熱好的烤箱底層。

　　18、烤箱上火190度，下火220度烤10分鐘,烤到表面的馬蘇裡拉乳酪碎融化就可以出爐。