為了防止披薩邊烤糊。
原料：麵粉200克，鹽0.5小匙，糖1小匙，油6毫升，酵母2克，火腿片100克，蟹條1個，青椒1個，紅椒1個，洋蔥個，黃瓜0.5個，胡蘿蔔0.5個，馬蘇裡拉芝士130克，黑胡椒粉適量。
做法：
1、麵粉加入酵母、油、鹽和糖，用溫開水和麵，和到不沾手了，放在盆裡用保鮮膜蓋上，發酵幾小時，等待的時候，把青紅椒、洋蔥洗淨，切成如同的塊和絲，和黃瓜胡蘿蔔片一起瀝乾水分，火腿切片。
2、等到面發到變胖了，摸上去柔軟了，杆成麵餅，披薩盤裡塗上一層黃油，把麵餅放入，周圍厚一點，用牙籤在麵餅上扎很多小孔。
3、在麵餅上塗上番茄沙司、少量的馬蘇裡拉和黑胡椒粉，依據個人口味，把原料都擺好在上面，可以根據喜好選擇原料，最後，撒上厚厚一層馬蘇裡拉。
4、烤箱預熱一下，把盤子放進去，220度烤15分鐘，出爐。
1、在製作披薩餅的時候，經常都要經過二次發酵，也有人會覺得發酵兩次比較麻煩，實際上是非常有必要的。
2、第一次發酵也叫作基礎發酵，一般將揉好的麵糰放到發酵盆裡，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方就可以了。
3、第二次發酵又被稱為醒發，在室溫下進行即可，時間不會太長，它的主要作用就是為了讓麵糰更加的鬆弛，方便後續的整形工作。二次醒發直接決定了最後做出來的披薩餅是否好看，所以是非常重要的。
1、披薩餅之所以需要發酵兩次，是為了讓製作出來的麵包更加鬆軟。而披薩餅發酵的方法是將高筋麵粉、低筋麵粉、橄欖油、白砂糖、酵母、奶粉和水混合攪勻成團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大後，再揉幾次重新發酵30分鐘左右，就可以擀成披薩胚使用。
2、之所以需要將披薩餅發酵兩次是為了讓它的口感更佳鬆軟可口，同時也避免製作出來的披薩餅出現硬邦邦、咬不動的現象。
有以下解決辦法;
控制火的大小，在烤披薩到快熟時，適量的降低火候，以減輕烤焦程度；在披薩的周圍多塗抹植物油，或者在烤箱炙烤時，加少量的水；先烤披薩的周圍，然後用錫紙把烤好的披薩邊遮住，再烤披薩中間的芝士。 ...
做披薩是不用先烤熟披薩餅皮的，做各種派的時候是先烤熟派皮。
披薩，又譯比薩餅、匹薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。
比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪、義大利鄉村軟 ...
披薩餅之所以要發酵2次，是因為這樣能夠讓它的外形更好看，口感比較好。第一次發酵是基礎發酵，基本上製作麵食都會經過這一步驟，而二次發酵主要的作用就是讓麵糰更加鬆弛，方便後續的整形工作。
披薩餅發酵兩次原因
披薩是現在很多人都喜歡吃的一種食物，我們經常能在一些比較大的快餐店裡面簡單，它味道豐富，口感綿 ...
披薩上層的做法如下：
材料：雞蛋2個、培根1片、乳酪1片、香蔥1根、麵粉、洋蔥、紅椒各適量。
做法：
1、培根、乳酪、洋蔥、紅椒分別切成細絲，香蔥切成末狀。
2、雞蛋打散，加少許鹽和麵粉攪勻成蛋糊。
3、不粘鍋刷薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。
4、蛋糊底層稍微凝固時，鋪上培 ...
十分鐘左右。把馬蘇裡拉乳酪和披薩餅坯提前拿出來解凍，然後把餅坯放入烤盤，均勻塗抹披薩醬後，灑一層馬蘇裡拉乳酪。放入配料，可以根據口味自由決定，再撒上一層馬蘇裡拉乳酪。放入微波爐，設定光波功能，設定時間１０分鐘，烤制過程中，可以每隔三分鐘左右，暫停檢視下，烤好後出鍋即可。
1、首先要先把馬蘇裡拉乳酪和披 ...
披薩餅皮解凍少則一兩分鐘，多則十幾分鍾，以下是解凍方法：
1、冰箱冷藏解凍，可以直接放入微波爐中解凍1到2分鐘，切記，在微波爐解凍時不可以完全煎；
2、常溫解凍，放在常溫下放置十幾分鍾即可解凍；
3、徹底解凍後，撕開包裝，先在烤盤裡塗上一層薄薄的黃油或者色拉油，用鍋煎；
4、解凍時不可放在 ...
1、注意麵粉比例
在製作披薩餅皮是麵粉和酵母的比例要控制好，500克麵粉對應5克酵母是標準比例，發好的面有蜂窩結構，揉麵至表面光滑，二次醒發30分鐘，擀成薄厚適中的麵餅，想吃薄點的就擀薄一些。
2、發麵要完全
製作披薩餅皮的時候的時候面發酵程度不足導致，發酵不足的話，麵糰麵筋未伸展，形成死麵狀 ...