披薩草是什麼調料

　　辛辣味調料。披薩草別名牛至葉或馬約蘭，多年生長木本植物，主莖高寬比約2釐米，種子萌發7-12天，完善時間55天。葉片和盛開後的頂枝幹躁之後可作調料。嚐起來些有苦味或辛辣味道。在烹製中常會用於除去肉類食品的羊羶味。

　　披薩草的作用：披薩草則有一定的抑菌功效。在體外試驗中，水煎披薩草有一定的抑菌功效。它對橙黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌抑菌功效最強，對大腸桿菌、宋內痢疾桿菌和副傷寒桿菌也是有不錯的抑菌功效。抑菌的成分存有於葉和莖內，根則幾無功效。

　　1、準備食材：鹽適量；洋蔥1/3個；番茄1個；糖適量；黃油適量；咖哩粉適量；白胡椒粉適量；胡蘿蔔半根；培根大約三塊；火腿1/3個。

　　2、把所有蔬菜、肉類切成丁，番茄要切成泥。

　　3、在小鍋中放些水，把番茄泥放進去，再加些番茄醬調味。

　　4、水開後，加入黃油，並把所有，蔬菜、肉類丁還有調料全部放進去。

　　5、小火慢慢燉上5分鐘，把胡蘿蔔和洋蔥燒熟，最後大火兩分鐘。

　　不是的，羅勒葉和披薩草是常見的兩種調料。

　　羅勒葉子呈橢圓尖狀，一般而言會散發出如丁香般的芳香，也有略帶薄荷味，稍甜或帶點辣味的。香味隨品種而不同，羅勒會因特色或獨特香氣而命名。羅勒的很多研究著重於香料的提取和成分分析方面。其主要用於意式、法式希臘料理，在東方的印度及泰國烹調中是經常使用的調料。

　　而披薩草的葉子多少帶紫色，呈四稜形。披薩草嚐起來有點苦味和胡椒般的辛辣味。由於它具有濃郁的辛香，在烹飪時常常用於添香和去除肉類的羶味。墨西哥產的品種味道偏濃重，主要用於辣椒粉和墨西哥菜中。地中海產的品種味道略苦．有薄荷味的則主要用於義大利麵醬和比薩餅中。