1、麵糰材料：高筋麵粉800g、低筋麵粉160g、抹茶粉20g、冰水±380ml、淡奶油150g、細糖80g、鹽10g、酵母8g、黃油80g、蔓越莓碎100g。
2、餡料：奶油乳酪400g、糖粉40g、奶粉40g、牛奶40g。
3、準備好所用的材料。
4、將波蘭種材料混合均勻，蓋好入冰箱冷藏約17小時。
5、將除黃油外的麵糰材料加入廚師機攪拌桶，開啟1檔聚成團後轉3檔揉麵至較光滑狀態，加入軟化的黃油。
6、低檔揉至黃油吸收後轉3檔揉麵。麵糰揉至有較好的拉抻性，加入稍切碎泡軟的蔓越莓幹，低檔揉合即可。
7、麵糰取出手動摺疊整理，至蔓越莓分佈更均勻。稍整圓後放入托盤中再拍扁。
8、發酵箱，設定溫度28度，溼度70%，底部水盤加水加溼，麵糰放入進行基礎發酵至約2倍大小。
9、製作餡料：將室溫軟化的奶油乳酪攪拌至順滑，再加入糖粉，奶油和牛奶，攪拌均勻後裝入裱花袋，備用。
10、發酵好的麵糰取出，稍排氣後分成8等份。
11、麵糰稍拍扁後捲成圓柱形，蓋好靜置松馳30分鐘。
12、取醒好的麵糰，排出大的氣體，擀成較長的長片狀後翻面。
13、在麵糰中間擠上一條乳酪餡，收好介面成圓條狀。
14、最後整形成S形或自己喜歡的形狀。
15、做好所有的麵糰，排入墊油紙的烤盤。
16、發酵箱，溫度設定32度，溼度80%，底部水盤加水加溼，麵糰放入發酵至約1.5-2倍大小。
17、發酵好的麵糰取出，上面放剪成間隔條狀的紙片，篩一層面粉。
18、電烤箱提前150度預熱好，2層烤盤間隔放入，烘烤約25分。
19、烘烤結束，麵包立即出爐脫出烤盤放網架上晾涼即可。
1、食材清單：黃油 4g，牛奶 20g，麵粉 90g，抹茶粉 4g，糖 60g，雞蛋 3個，裱花袋 4個。
2、烹飪步驟：
（1）準備輔料，黃油4g+牛奶20g，加熱融化備用；
（2）準備麵粉90g+4g抹茶粉；
（3）雞蛋3個，蛋清蛋黃分離，打發雞蛋清，打發好後，加入準備好的60g糖，分三次加進去，然後再加蛋黃，分三次加入，打蛋器的檔位可以逐級遞增；
（4）用麵粉篩加入準備好的麵粉和抹茶粉繼續打發；
（5）用鏟子左右攪拌，不要順著一個方向容易把打發好的空氣放走；
（6）裝入裱花袋中，然後擠入紙杯模具中，加入2/3；
（7）放入烤箱，160°c,24分鐘，然後出爐；
（8）倒入動物奶油300g,打發然後加入31g糖10分鐘左右完成直到奶油沒有變硬，然後分出來一半加入抹茶粉攪拌；
（9）裝入裱花袋中開始裝飾；
（10）掐點自己種的薄荷葉裝飾在蛋糕上就可以開吃啦，放入冰箱冷藏半小時定性可以外帶奶油不化，在家裡要放入冰箱冷藏可保質期2天。
1、材料：黃油50克、低粉100克、抹茶粉3小勺、糖粉70克、蛋白65克、玉米粉10克、泡打粉3克。
2、軟化黃油，糖粉稍微打發，取40克出來，加上2勺抹茶粉，調勻成抹茶糖霜備用。
3、分次加入蛋白進剩下的黃油糊裡，用打蛋器打發均勻。
4、將所有粉類（包括1勺抹茶粉）篩進黃油蛋白糊裡拌勻成麵糊。
5、將麵糊裝進擠花袋裡擠出所需要的形狀。
6、將抹茶糖霜也裝入小紙袋，擠在各種形狀的麵糊上。
7、預熱烤箱170度，中層，烤20分鐘即可。
1、用料：紅棗(去心)60顆、熟杏仁60顆、黃油60克、鹽0.5克、棉花糖170克、全脂奶粉75克、抹茶粉5克、動物奶油15克(沒有可不加)、備用一些奶粉用來裹表面；
2、準備好乾淨的紅棗，做前最好清洗一遍晾乾再去骨頭。
3、吸管是去骨神器，紅棗頭和底都穿一下然後就從一頭慢慢推出來即可，別太用力噢 ...
1、材料：糯米粉200g，粘米粉100g，牛奶200g，煉乳2匙，抹茶粉5g，豆沙餡適量，椰蓉適量，糖粉80g。
2、除椰蓉豆沙餡外的所有材料混合攪拌至糊狀。
3、將麵糊上鍋蒸15分鐘。
4、將蒸好的麵糊揉成麵糰。
5、取一小塊麵糰，壓平放入豆沙餡，隨後包起來收口，再輕輕揉成球形。
6 ...
1、先將紅豆浸泡一晚，然後放適量冰糖隔水蒸，待紅豆酥了關火晾涼，這裡用蒸而不是煮可以讓紅豆顆粒完整不會爛掉。
2、將除了黃油、蜜紅豆外的所有材料混合廚師機揉麵，揉到可以拉開厚膜時加入黃油繼續揉，直到揉到透薄韌的膜時就可以了，滾圓放溫暖處發酵兩倍大，28度我大概用了85分鐘。
3、一發完畢後均分三份 ...
1、將所有食材放在一起，可以用麵包機揉也可以手揉，揉至表面光滑，能展開即可。不要求必須出手套膜。用水量根據不同季節、不同麵粉來定。
2、要柔軟略粘手，但不能粘手上為標準。發酵時候可以在烤箱最下面的接渣盤上倒上少量水，一發至2倍大就可以了。
3、一發好後分3~5份。揉好後擀平捲起來。三份就就順著烤盤 ...
1、麵粉，白糖，抹茶粉和酵母備好。.麵粉加酵母和水和成光滑的麵糰，進行發酵。
2、發酵好的麵糰揉成麵糰，排除氣體。將一個完整的麵糰分成兩等分。將其中的一份加入抹茶粉揉成綠色的麵糰。
3、將兩種顏色的麵糰分別擀成大方片。兩個面片重合。重合的面片從一頭捲起，卷緊後切開成小段。
4、將切好的麵糰放入 ...
1、麵粉，白糖，抹茶粉和酵母備好。
2、麵粉加酵母和水和成光滑的麵糰，進行發酵。
3、發酵好的麵糰揉成麵糰，排除氣體。
4、將一個完整的麵糰分成兩等分。將其中的一份加入抹茶粉揉成綠色的麵糰。
5、將兩種顏色的麵糰分別擀成大方片。
6、兩個面片重合。
7、重合的面片從一頭捲起，卷緊後 ...
1、配方：高筋粉100克，酵母4克，牛奶80克，雞蛋液30克，鹽4克，糖45克，黃油15克，水80克。
2、把波蘭酵頭的材料攪拌均勻，蓋上保鮮膜室溫發酵。波蘭酵頭髮酵好的樣子，有很多的氣泡，又會有明顯發酵後酸酸的味道。繼續蓋保鮮膜放冰箱冷藏12～24小時。
3、酵頭和主麵糰的所有食材(除鹽和黃油) ...