抹茶枸杞蛋糕的做法

　　1、低筋麵粉和抹茶粉過篩。

　　2、過篩的粉加入亞麻籽油攪拌均勻。

　　3、加入55克養生茶水拌勻。

　　4、將蛋清和蛋黃分開，蛋黃放入麵糊中拌勻。

　　5、加入一部分枸杞拌勻。

　　6、蛋清加4滴檸檬汁，打到魚眼泡後一次性加入40克細砂糖，再打至溼性發泡，即提起打蛋頭呈小彎鉤狀態。

　　7、先將三分之一的蛋白霜放到蛋黃糊中，用切拌的手法拌勻。

　　8、再將蛋黃糊倒回蛋白糊的盆中，同樣用切拌手法拌勻。

　　9、烤盤鋪好油盤，均勻地撒剩餘的枸杞子。

　　10、將麵糊倒入烤盤，拿起烤盤輕震幾下，震出大氣泡；放入預熱175度的烤箱烤15-17分鐘。

　　11、取出後將蛋糕片移到烤網上，扯開周圍的烤紙。

　　12、用愛心模具在蛋糕上切出心形，並在表面抹一層草莓醬，呈心形。

　　1、低筋麵粉和抹茶粉過篩。

　　2、過篩的粉加入亞麻籽油攪拌均勻。

　　3、加入55克養生茶水拌勻。

　　4、將蛋清和蛋黃分開，蛋黃放入麵糊中拌勻。

　　5、加入一部分枸杞拌勻。

　　6、蛋清加4滴檸檬汁，打到魚眼泡後一次性加入40克細砂糖，再打至溼性發泡，即提起打蛋頭呈小彎鉤狀態。

　　7、先將三分之一的蛋白霜放到蛋黃糊中，用切拌的手法拌勻。

　　8、再將蛋黃糊倒回蛋白糊的盆中，同樣用切拌手法拌勻。

　　9、烤盤鋪好油盤，均勻地撒剩餘的枸杞子。

　　10、將麵糊倒入烤盤，拿起烤盤輕震幾下，震出大氣泡；放入預熱175度的烤箱烤15-17分鐘。

　　11、取出後將蛋糕片移到烤網上，扯開周圍的烤紙。

　　12、用愛心模具在蛋糕上切出心形，並在表面抹一層草莓醬，呈心形。

　　1、食材清單：黃油 4g，牛奶 20g，麵粉 90g，抹茶粉 4g，糖 60g，雞蛋 3個，裱花袋 4個。

　　2、烹飪步驟：

　　（1）準備輔料，黃油4g+牛奶20g，加熱融化備用；

　　（2）準備麵粉90g+4g抹茶粉；

　　（3）雞蛋3個，蛋清蛋黃分離，打發雞蛋清，打發好後，加入準備好的60g糖，分三次加進去，然後再加蛋黃，分三次加入，打蛋器的檔位可以逐級遞增；

　　（4）用麵粉篩加入準備好的麵粉和抹茶粉繼續打發；

　　（5）用鏟子左右攪拌，不要順著一個方向容易把打發好的空氣放走；

　　（6）裝入裱花袋中，然後擠入紙杯模具中，加入2/3；

　　（7）放入烤箱，160°c,24分鐘，然後出爐；

　　（8）倒入動物奶油300g,打發然後加入31g糖10分鐘左右完成直到奶油沒有變硬，然後分出來一半加入抹茶粉攪拌；

　　（9）裝入裱花袋中開始裝飾；

　　（10）掐點自己種的薄荷葉裝飾在蛋糕上就可以開吃啦，放入冰箱冷藏半小時定性可以外帶奶油不化，在家裡要放入冰箱冷藏可保質期2天。