拉花紙杯蛋糕的做法

　　1、玉米油、酸奶、蛋黃、玉米澱粉、細砂糖、蛋清、細砂糖、檸檬汁、巧克力醬。

　　2、做蛋糕部分我沒有拍照，在盆裡倒入油，糖，酸奶攪拌均勻，加入蛋黃拌均勻。篩入低粉和玉米澱粉，用“z”字攪拌均勻即可。

　　3、蛋白盆中滴幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打到硬性發泡，一定要打硬點才不會回縮。

　　4、將三分之一蛋白和蛋黃糊混合均勻，（手法大家都知道的）再把剩下的蛋白和麵糊混合均勻。

　　5、麵糊用一次性裱花袋擠入提前準備好的紙杯模具中。

　　6、巧克力醬裝入一次性裱花袋中，剪一個很小的口。在麵糊上畫五條線。袋口一定要剪得小，因為蛋糕本來就很小。

　　7、放入提前預熱的烤箱下層，110度30分鐘，再130度10分鐘。最後150度熱迴圈風8分鐘上色。斷電後烤箱中燜3分鐘出爐。

　　1、材料:全脂牛奶200g、巧克力醬少量、咖啡原液30cc。

　　2、拉花咖啡需要濃縮咖啡液和奶泡，有意式咖啡機最好，沒有可以用摩卡壺製出濃縮咖啡液，用手動打奶器打出牛奶泡。

　　3、一人份現磨咖啡粉裝入粉盒，用壓粉錘壓平咖啡粉。

　　4、牛奶倒入拉花缸。

　　5、萃取咖啡液。

　　6、打奶泡。

　　7、咖啡和奶泡融合。

　　8、用巧克力醬畫出圖狀。

　　9、用拉花針拉出花形。

　　10、再用巧克力醬在中心畫出一個小圓圈。

　　11、用拉花針左右對畫。畫出小花狀。

　　12、簡單的拉花咖啡完成。

　　1、蛋糕體：蛋白3個，糖50克，鹽1克，油50克，全蛋1個，蛋黃3個，低筋麵粉50克，奶油糖霜： 蛋白25克，奶油50克，糖粉100克。

　　2、將蛋白用電動攪拌器攪拌。

　　3、分次加入糖， 第一次加入些糖攪拌均勻。

　　4、 第二次加入糖攪拌均勻。

　　5、繼續攪拌，直到蛋白打發到乾性。

　　6、打發好的蛋白加入幾滴白醋。

　　7、再攪拌至乾性發泡。

　　8、全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻。

　　9、加入低粉拌勻。

　　10、可直接用電動打蛋器打勻。

　　11、將蛋白霜的一半加入蛋黃糊，再攪拌均勻。

　　12、將攪拌好的蛋黃糊再倒入剩餘的蛋白霜中；

　　13、再攪拌均勻

　　14、將攪拌均勻的混合物倒入紙杯。

　　15、將準備好的紙杯放入約熱好的烤箱中，150度中層，18-20分鐘左右。

　　16、準備好一塊白色的翻糖皮和同紙杯直徑大小相似的圓模。

　　17、蓋下， 將糖皮準備好。

　　18、在紙杯蛋糕上刷成奶油糖霜。

　　19、將準備好的白色糖皮貼在中間。

　　20、同樣的方法將其他的都做好備用。

　　21、用牙籤將白色的翻糖染成綠色。

　　22、揉捏均勻，用樹葉壓模做成綠葉；再壓點藍色小花。

　　23、將它在中心點按壓下去，隨意用點其它色做花蕊。

　　24、按壓不同顏色， 不同大小的小花將不同大和顏色的小花及兩片樹葉粘在蛋糕白色糖皮上，再裝入盒中。