拉絲蛋糕做法

　　食材用料：低筋粉55克、綿白糖50克、玉米油40克、牛奶40克、雞蛋4個克、檸檬汁少許、泡打粉2克、雞蛋1個。

　　拉絲蛋糕的做法：

　　找兩個乾淨的盆子，要求無水無油，將雞蛋的蛋黃蛋清分離。蛋黃盆裡加入玉米油、牛奶用打蛋器攪打均勻，使之成為淡黃色。低筋粉、泡打粉混合後過篩，加入蛋黃盆裡，用橡皮刮刀翻拌均勻，拌成沒有顆粒的均勻面粉糊。蛋清盆裡滴幾滴檸檬汁，用電動打蛋器攪打均勻，分三次加入白糖用電動打蛋器攪打。用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黃糊中，輕輕翻拌，翻拌好的麵糊倒入蛋白盆裡，繼續翻拌均勻。模具墊油紙，倒入麵粉糊，輕震，震去裡面的大氣泡。蛋黃打散裝入裱花袋中，劃線條。烤箱預熱，160度烘烤40分鐘左右。蛋糕出爐，放涼切塊。

　　拉絲蛋糕裡面的絲是芝士做的，拉絲蛋糕，又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕，是一種特色小吃甜點，是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，外表柔美，品嚐一口，甜而不膩，老少皆宜。

　　1、將雞蛋，細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻。

　　2、加入低筋粉，泡打粉高速打1分鐘，再低速加入牛奶與專用肉鬆。

　　3、加入蛋糕油高速1分鐘換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鐘左右即可。

　　4、拉絲糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，美容養胃，是人們最常食用的糕點之一。