炒拉絲的家常做法
炒鱔絲家常做法
1、主料:水發冬菇200克。輔料:青碗豆25克、麵粉50克。菜油750克(實耗100克)、溼澱粉50克、胡椒粉0.5克、料酒5克、醬油25克、醋15克、精鹽1克、味精2克、芝麻油10克,白糖50克
2、冬菇去蒂洗淨,用剪刀旋剪成絲(絲長10釐米左右),清水漂洗,擠去水分,裝入碗內,加精鹽和味精1克,溼澱粉40克攪勻,再加麵粉拌和。
3、炒鍋置中火上燒熱,下菜油至五成熱(約125℃)時,把掛糊的冬菇絲分散入鍋炸至結殼,即用漏勺撈出。待油溫回升至六成熱(約150℃)時,再入鍋炸一次,待其呈金黃色時倒入漏勺瀝去油,即成“素鱔絲”。
4、原鍋置中火上,倒入豌豆略煸,加水75克和料酒、醬油、白糖、醋,待湯沸後放入味精1克,用粉面勾芡,即將素鱔絲倒入,顛鍋裝盤,撤上胡椒粉,淋上芝麻油即成。
炒鱔絲家常做法
1、主料:水發冬菇200克。 輔料:青碗豆25克、麵粉50克。菜油750克(實耗100克)、溼澱粉50克、胡椒粉0.5克、料酒5克、醬油25克、醋15克、精鹽1克、味精2克、芝麻油10克,白糖50克
2、冬菇去蒂洗淨,用剪刀旋剪成絲(絲長10釐米左右),清水漂洗,擠去水分,裝入碗內,加精鹽和味精1克,溼澱粉40克攪勻,再加麵粉拌和。
3、炒鍋置中火上燒熱,下菜油至五成熱(約125℃)時,把掛糊的冬菇絲分散入鍋炸至結殼,即用漏勺撈出。待油溫回升至六成熱(約150℃)時,再入鍋炸一次,待其呈金黃色時倒入漏勺瀝去油,即成“素鱔絲”。
4、原鍋置中火上,倒入豌豆略煸,加水75克和料酒、醬油、白糖、醋,待湯沸後放入味精1克,用粉面勾芡,即將素鱔絲倒入,顛鍋裝盤,撤上胡椒粉,淋上芝麻油即成。
冬筍炒三絲家常做法
1、用料:竹筍150g,黑木耳50g,柿子椒50g,胡蘿蔔100g,食鹽適量,花椒適量,調和油適量。
2、竹筍、青椒、木耳、胡蘿蔔 全部切成絲,備用。
3、鍋中放油,加入適量花椒,榨出香味後,將花椒取出。
4、在鍋出放入蔥絲。
5、將竹筍絲和胡蘿蔔絲先放入鍋中翻炒至稍軟。
6、再將木耳絲和青椒絲放入一起翻炒,加入鹽。翻炒兩分鐘即可出鍋。
炒拉絲的家常做法
1、桔子去皮。麵粉和生粉按7:3的比例配好。
2、清水加配好的麵粉調成糊,加入雞蛋和泡打粉攪拌均勻。桔子放入糊糊裡。
3、鍋入油燒熱,五成熱放入掛糊的桔子。炸至金黃酥脆,撈出瀝油。
4、鍋裡放清水,倒入白糖,大火燒開,改中小火熬至糖漿濃稠,桔子回鍋炒勻掛糖,撒玫瑰即可。 ...
炒拉絲的家常做法
1、桔子去皮。麵粉和生粉按7:3的比例配好。
2、清水加配好的麵粉調成糊,加入雞蛋和泡打粉攪拌均勻。桔子放入糊糊裡。
3、鍋入油燒熱,五成熱放入掛糊的桔子。炸至金黃酥脆,撈出瀝油。
4、鍋裡放清水,倒入白糖,大火燒開,改中小火熬至糖漿濃稠,桔子回鍋炒勻掛糖,撒玫瑰即可。 ...
胡蘿蔔絲炒瘦肉的家常做法
第一、 瘦肉清洗乾淨,切成薄片。
第二、 胡蘿蔔削皮,切成絲狀,備用。
第三、 準備好適量的姜蒜,姜切成薑片,蒜頭切碎。
第四、 在瘦肉中加入適量的姜蒜,少許醬油、花生油,醃製10分鐘。
第五、 熱鍋下油,放入姜蒜煸香。
第六、 然後倒入醃製好的瘦肉,翻炒均勻,把瘦肉炒到7成熟。
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紅蘿蔔絲炒瘦肉的家常做法
第一、 把做菜的食材準備好 瘦肉適量、紅蘿蔔一根、香蔥一根、蒜頭適量。
第二、 紅蘿蔔削皮,清洗乾淨,切成絲狀。如果有刮刀的話,可以用刮刀刮成絲狀。
第三、 瘦肉清洗乾淨,切成薄片,備用。
第四、 蒜頭用刀子拍扁,去掉蒜衣;香蔥清洗乾淨,切成蔥末。
第五、 熱鍋下油,放入蒜頭煸香,然後倒入 ...
白菜絲炒肉的家常做法
用料:白菜少半顆,肉300克,木耳適量,豆皮適量,油適量,蔥薑蒜適量,鹽適量,醬油適量,雞精適量。
做法:
1、白菜洗淨切絲,肉切絲木耳泡發並清洗乾淨。
2、豆皮切好,蔥薑蒜切好備用。
3、開火放鍋倒入適量油,油稍熱放入肉絲翻炒。
4、炒至肉變色放入醬油上色,倒入白菜絲繼續翻炒。
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家常炒餅絲的做法
1、主料:麵粉60克、玉米麵30克、雞蛋1個、捲心菜10克。
2、輔料:植物油8毫升、鹽2克、大蔥1小段、大蒜2瓣、醋2毫升、幹辣椒2個、生抽2毫升。
3、麵粉和玉米麵放入面盆中,加入2ml油和少許的清水。
4、和成麵糰後醒發30分鐘。
5、將醒發好的麵糰分成兩份麵糰,擀開。
6、鍋中 ...
木耳炒肉片的家常做法
1、準備好食材:瘦肉、木耳、胡蘿蔔、蒜。
2、木耳加入適量的清水,浸泡一個小時左右。
3、胡蘿蔔去皮,切片。
4、大蒜拍一下,去除外衣。
5、瘦肉清洗乾淨,切成肉片。
6、在瘦肉中加入適量的食用油、鹽、生抽、生粉。
7、攪拌均勻,蓋上保鮮膜後醃10分鐘左右,室溫高時候要放入冰箱冷藏 ...