拉豆腐怎麼做啊

　　1、將三分之一的素油在鍋中燒熟，將豆腐下鍋搗爛，放白糖、醬油、薑末。

　　2、急火燒到豆腐沸騰時，放入三分之一粉芡，用勺子在鍋內不停地攪拌，使粉芡與豆腐調和均勻。

　　3、鍋內豆腐起糊之時，加第二次油和第二次粉芡。攪拌2分鐘後，再加第三次油和粉芡，同時一邊攪拌一邊放入味精、香菇末、竹筍末、菠菜末、蒜花、鹽、味精。

　　4、文火燒片刻起鍋，裝碗，撒點胡椒粉，澆點麻油後即可。

　　1、食材：豆腐適量，鯽魚適量，大料適量。

　　2、鯽魚去腮洗淨，身上切兩道斜刀。

　　3、豆腐切成2～3釐米見方的塊備用，同時燒開適量清水備用。

　　4、炒鍋放油加熱至七成熱，下入鯽魚煎至兩面變色，加入足量的開水燒沸。

　　5、將薑片、鯽魚及湯水倒入砂鍋中，燉煮20分鐘左右。湯色會逐漸變為奶白色。

　　6、豆腐加入砂鍋中，再燉煮10分鐘。

　　7、最後加入鹽、雞粉調味，撒入香蔥粒即可出鍋。

　　主料：絲瓜1根，日本豆腐2根。

　　配料：油適量，鹽適量，水澱粉適量，香蔥1根，姜2克，胡椒粉2克，枸杞5個。

　　步驟：1.準備好主料以及所有配料。

　　2、把日本豆腐切小段。

　　3、絲瓜去皮切片、香蔥洗淨切末，薑切片，枸杞浸泡2分鐘，並且洗淨。

　　4、熱鍋涼油，油熱7層下薑片，爆出香味。

　　5、加水，加絲瓜煮開。

　　6、加日本豆腐煮開。

　　7、加枸杞。

　　8、加雞精拌均。

　　9、趁沸騰慢慢調入水澱粉，邊下邊攪拌至湯汁稍濃稠且呈略透明的狀態。

　　10、煮開以後，加鹽，.加胡椒粉攪拌均勻，滴幾滴香油，撒上香蔥末即可。