1、麵粉入盆慢慢倒入熱水約150克（大約80度左右）用筷子攪拌成絮狀，再加入冷水50克左右攪拌均勻；
2、合成稍軟的麵糰加蓋醒10分鐘；
3、10分鐘後再次揉勻繼續醒15分鐘，這樣做會讓面醒的更加有口感，吃起來會更軟。
1、和麵的配方是：麵粉，500克鹽，4克，拉麵劑2%，水，250--300克。
2、拉麵的要點：首先是選用富含麵筋，韌性強的優質精粉，以蘭州當地的草木燒製的蓬灰和成軟面。
3、拉麵是一手絕活，一個面節正好拉一大碗麵，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最後，雙手上下抖動幾次，則麵條柔韌綿長，粗細均勻。觀看拉麵好象是欣賞雜技表演，拉到最後時的“一拉一閃“又彷彿是舞蹈演員在揮舞著綵帶。牛肉拉麵的優劣取決於清湯。
1、和麵的配方是：麵粉，500克鹽，4克，拉麵劑2%，水，250--300克。
2、拉麵的要點：首先是選用富含麵筋，韌性強的優質精粉，以蘭州當地的草木燒製的蓬灰和成軟面。
3、拉麵是一手絕活，一個面節正好拉一大碗麵，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最後，雙手上下抖動幾次，則麵條柔韌綿長，粗細均勻。觀看拉麵好象是欣賞雜技表演，拉到最後時的“一拉一閃“又彷彿是舞蹈演員在揮舞著綵帶。牛肉拉麵的優劣取決於清湯。
1、牛腱子500克、拉麵1把、香菜200克、蒜苗500克、食鹽適量、雞精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、小蔥適量、草果適量、胡椒粉適量、水適量。牛肉洗淨，把肉裡的血水，血絲清除乾淨。
2、鍋裡放冷水，牛肉切成十公分見方塊狀，一起下鍋煮。這樣做出來味道和麵都會很好吃。水開，收小火，撇血沫子 ...
1、魚丸的比例為，淨魚肉1斤，水1斤，幹澱粉80克，鹽20克。
2、魚肉改刀成小塊，放入碗中，最後放止水龍頭下衝制15分鐘，衝去血水後，這樣做出的魚丸會更白，沖洗好後，我們碗中加點啤酒，大薑片、小蔥來醃製下，用手揉捏，將蔥薑汁給吸附在魚身上即可，最後醃製10分鐘，10分鐘後，撿去小蔥和薑片丟棄不要然後 ...
1、提前兩小時和麵，將醒好的面搓條。將搓條的面拉開，將麵條下鍋煮熟。拌上配菜，澆上熱湯，拉麵就做好了。
2、青海拉麵未必有牛肉湯，蘭州牛肉麵每天必熬幾小時湯。青海拉麵未必放蒜秧蘿蔔片，蘭州牛肉麵必放。
3、青海拉麵基本都是穆斯林，蘭州牛肉麵有很多非穆。 ...
1、材料：雪梨 5個、羅漢果2個、陳皮 1片、桔梗 2片、炒苦杏仁 3克、冰糖 3塊；
2、把陳皮、苦杏仁和桔梗用水浸泡一會兒；
3、把姜去皮切成絲，羅漢果掰開；
4、雪梨去皮後切成塊；
5、把雪梨用料理機攪拌成泥；
6、把雪梨倒入鍋內，放入羅漢果、陳皮、桔梗和苦杏仁、冰糖大火煮開後轉 ...
民以食為天，好吃的東西總是受到大家的歡迎，如何做出好吃的東西往往取決於好的方法，下面這篇經驗就和大家聊一聊拉麵和麵怎麼做。
準備以下材料。
碗里加入600克麵粉和3克鹽。
加入200克清水。
邊倒邊攪拌，和成絮狀。
用手揉麵，揉成麵糰。
密封醒20分鐘。
繼續揉麵。
用擀麵 ...
1、先找一個盆，將石灰粉4kg、純鹼1kg、草木灰1.3kg、水2.2kg、黃泥6kg、食鹽0.77kg按比例混合，攪拌均勻。
2、再將雞蛋或鴨蛋放在盆裡，將準備好的糊糊均勻塗抹在蛋的表面，然後用糠裹在蛋外面。
3、最後把裹好的蛋密封儲存，一般兩個月之後就可以取出食用了。 ...
1、準備350克麵粉，然後加入3克食鹽增加面的筋性，攪拌均勻，加入涼水和麵。
2、加水的時候要分次加入，直到面變成絮狀，再將面揉成麵糰，揉至表面光滑之後搓成長條。
3、然後切成小段，再次搓成長條，抹上一點油，蓋上保鮮膜發酵兩個小時即可。 ...