方法：
1、將麵粉倒入一盆中，慢慢加入清水，邊加水邊攪拌，直至均勻成麵糰，取出麵糰，開始和麵。面不可和得太硬，一般情況下比包餃子的面要軟些。太硬的面，做出來的麵條不筋，不好吃，而且拉不長，易斷。面和得太軟會沾在面版上，無法提起來拉；
2、和麵。每隔三分鐘揉麵團一次，每次揉麵的時間約兩三分鐘，然後把乾淨的溼毛巾直接蓋在麵糰上。重複揉麵10至15遍。重複的次數越多，面就越筋，越好吃；
3、切條及醒面把面趕開成0.5釐米厚，切成2釐米寬，10釐米長的長條。在面版上撒少量麵粉，將麵條擺在面版上，注意不能擁擠，以免沾連，然後蓋上溼毛巾；
4、拉麵、煮麵將水煮開後，繼續保持大火，以保證鍋裡的水繼續開著，將醒好的麵條一條一條拉長，邊拉麵條邊下鍋。特別值得一提的是：如果面醒得好，此時的每條麵條都可以從原來的10釐米拉成1至2米長，甚至更長，而不會斷。以寬水煮麵為佳。麵條下鍋煮兩分鐘即可出撈出。
主料：海帶絲50克、胡蘿蔔50克。
輔料：蒜2粒、白糖5克、醋1茶匙、辣椒2粒、生抽 1茶匙、食鹽2克、香菜50克、花生油30克。
做法：
1、準備好所用食材。
2、海帶絲提前用清水泡至1小時。
3、胡蘿蔔洗淨切成絲。
4、香菜洗淨切成寸斷。
5、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。
6、鍋中注入水，燒開下入泡發的海帶絲和胡蘿蔔絲焯水。
7、焯水的海帶絲 、胡蘿蔔絲直接撈入冷水中沖涼。
8、撈出瀝乾水分。
9、蒜碗中加入生抽、香醋、糖、鹽。
10、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒。
11、趁熱將辣椒油熗入蒜料中。
12、瀝乾水分的海帶絲盛入碗中，加入香菜，澆上辣椒蒜油即可。
1、準備食材：250g普通麵粉、4個雞蛋、3g酵母粉、20g白糖。
2、碗中加入250g普通麵粉、3g酵母、20g白糖，用筷子將它們攪拌均勻。然後倒入10g食用油，混合均勻之後，下手將麵粉和熟油搓開，讓碗中沒有面疙瘩就可以了。
3、往麵粉中打入4個雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，等碗中的麵粉都呈絮狀之後，下手搓揉成麵糰。和好的麵糰放在碗中蓋上蓋子，放在一旁發酵至2倍大。
4、取出發酵好的麵糰，搓揉2分鐘排一下氣，然後用刀切成大小均勻的劑子。250g的麵粉切出8-9個劑子最為合適，做出來的【小麵包】大小剛剛好。用手將每個小劑子都搓揉一下，最後團成一個圓球狀就可以了。所有的劑子都搓圓之後，蓋上保鮮膜，二次醒發至2倍大。
5、鍋中加入食用油，開火預熱至5-6成熱，然後轉小火，將醒發好的麵糰放進鍋中開始炸，一面炸至金黃之後，翻面繼續炸，一直炸至兩面金黃，就能控油出鍋了。撒上白砂糖或者糖粉。
麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。