材料：精粉、水、鹼面、鹽少許。製作方法：
將麵粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，不粘手為止。用淨布蓋上餳約半小時；將鹼面用水化開成鹼水；面餳好後，取一半面團用雙手蘸抹鹼水搓成長條，兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長，兩手合攏旋成麻花形；反覆晃動六七次後，當粗細均勻時放在案板上撒上乾麵撲滾勻後手提兩端，離案甩成長條，再放在案板上，去掉兩頭成對摺兩條；一手捏住兩個端頭，另一手的四指套在兩根麵條的另一端，懸空拿起，兩手同時用力抻拉，並上下抖動，反覆拉六七次；將面拉成細香柱粗的條，拉麵即製作完成。
麻辣燙和麻辣面的製作方法：
配料： 兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克、 藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克。
調料： 牛油250克、菜油100克、豆瓣醬50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克、鮮湯1500克。
製作程式：
1、制滷水，炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下豆瓣醬，炒香；
2、將蔬菜洗乾淨，開水中燙熟；
3、將葷菜煮熟；
4、將燙熟的菜放入滷水中，調味即可。
食材：澄粉、生粉、豬油、開水。
1、把澄面先放入面盆中，加澱粉混合均勻，然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘；
2、5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪拌均勻，然後，加入豬油、和成麵糰揉勻；
3、把和好的麵糰蓋上溼布或保鮮膜，靜置10分鐘以上；
4、將麵糰搓成長條，切成粒，用手壓扁，旁邊放一疊能吸油的紙蘸點油，右手拿刀柄，將薄片刀的刀面用油紙擦抹，將壓扁的粉粒用刀面壓住，左手捺住刀面，輕輕將刀柄一轉，便將粉粒壓成園薄片，順手用刀剷起薄粉片，邊壓邊包；
5、包好後放在抹油的盤子上，等蒸鍋上汽後，放入餃子，大中火五分鐘，悶蓋三分鐘即可取出食用。
用料：豬肉餡500克、香油適量、麵粉300克、醬油2小勺、蒜末1大勺、蔥少許、雞蛋1個、木耳末100克、胡椒粉11小勺、鹽少許。
1、豬肉餡加入醬油、蒜末、蔥、雞蛋、木耳末、胡椒粉、香油、鹽，用筷子朝一個方向攪拌至起膠有粘性備用。
2、麵粉加入適量的水揉至光滑的麵糰，醒面30分鐘備用。
3、將 ...
做法：
1、水開後，下入麵條，煮開後，中火煮兩分鐘；
2、撈出過涼開水；
3、另起油鍋，鍋燒熱後下油，油熱後炒香肉；
4、肉變色後下入胡蘿蔔絲大火翻炒；
5、胡蘿蔔絲炒軟後，下入蔥薑末炒出香味，然後加入開水和適量高湯；
6、煮開後打入整隻雞蛋，加蝦乾用中火煮兩分鐘；
7、加入水 ...
鹼水面不是用什麼機器做出來的。鹼水面是最常見的麵食之一，在麵粉加入鹼，去除麵糰中的酸味，使面更為膨大、潔白、鬆軟。很多地方的麵食都加入鹼來改善口感。
製作方法：
1、鹼水乾面，用竹升壓面。就是先用擀麵杖把麵糰擀成2、3公分厚的面，攤放在靠牆的木案上，然後將一根長達一丈以上的茅竹,一頭用從上懸掛而下 ...
愛是內心深處散發出來的，不需要任何的修飾，不需要任何的點綴，因心中有愛而做出的行動往往是美好的，喜歡一個人不是嘴上說說，而是要用行動來證明，在十二星座中，就有一些星座，他們永遠都不會嘴上說說而已，但是把自己的愛全都表現在行動中，我們一起去看一下是哪些星座吧。
巨蟹座：體貼入微
因為巨蟹座是非常內斂 ...
臘八粥都放什麼東西 臘八粥是怎麼做出來的
臘八粥都放什麼東西？這在各地並不一樣。有的用青菜、芋艿、蠶豆，荸薺、白果、果子，黃豆等七種菜蔬乾果，摻入桂皮，茴香等調味品和以大米煮成。因而，它又有“五香七寶粥”的別名。這大概和江南名點“八寶飯”的來歷是一樣道理。但是，許多地方並不拘泥於七種蔬果，而是多多益善 ...
無菌雞蛋做出來的方法：無菌蛋是歷經巴氏消毒法以及嚴格加工處理過的的生雞蛋。從一開始無菌蛋就有嚴苛的控制和解決，因而所帶有的危害病菌非常少，可以直接生吃。但無菌蛋儲存期十分短，每一隻生雞蛋的的身上都有標識，標出可食時間，過上3~5天，蛋就不可以再直接生吃。此外，無菌蛋在加工的過程中保留了蛋體內的維他命活性， ...
紫薯冰粉：
1、10斤水燒開，不能低於90度，紫薯磨成泥加入3斤開水攪拌，用容器裝好放涼。
2、抹茶粉、冰粉加入3斤開水攪拌，用容器裝好放涼。
3、將做好的冰粉放冰箱冰凍4小時，食用時加入蜂蜜、事先做好的琵琶醬。
五彩冰粉：
用料有魔芋精粉、鹽漬櫻花、藍莓、青提、檸檬等。並準備幾個小茶 ...