辣椒油、醋汁、蒜水、醬油等。
1、辣椒油：鍋內加５００ｇ色拉油，加入芝麻，辣椒粉，不斷攪拌。
2、醋汁：加醋一兩勺，加入適量的白糖中和酸度，醋和水的比例1：1，芝麻醬水一勺芝麻醬配上四分之一碗的水。
3、蒜水：把４－５粒蒜搗碎或切末，加上半碗涼開水，再加上少許鹽。
4、醬油：水煮半碗水，加入老抽小半碗，再加如小半碗醋，加入小把花椒，煮開開３分鐘即可。
涼皮：
起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、製作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。
1、辣椒油配方，配料:3粒丁香，草寇，良姜，3g花椒，白蔻，1g陳皮，3g小茴香，2.5g八角，乾薑，肉蔻，1.5g碧撥各，砂仁，草果，1.5g白胡椒，1.5g黑胡椒，調味料:1.5g香粉，5g芝麻，4g食鹽，30g辣椒麵，50g食用油，把鍋燒熱，把所有的配料倒入鍋中，調至小火進行翻炒，翻炒至配料表面的水分全部蒸發，把配料撈出。放入準備好的調味料，翻炒至出香味，盛出，放在碗中。另起一鍋，倒入適量食用油燒熱，澆在碗中，一邊澆入熱油，一邊攪拌。
2、調料水配方，配料:50g小茴香，20g花椒，10g八角，2個丁香，2g桂皮，起鍋燒熱，把配料全部放入鍋中，準備足夠的水倒入鍋中，大火燒開，調至小火，燉煮大約半個小時左右。把配料撈出，加入適量鹽，攪拌均勻即可。
3、調製香醋配方，配料:1片香葉，半個八角，1塊桂皮，準備200克米醋，40克清水，倒入鍋中，把配料放入鍋中，大火燒開，調至中小火，燉煮大約五分鐘，把配料盛出丟掉即可。
4、蒜蓉水配方，把大蒜拍碎，放到碗中，加入適量鹽，用筷子攪拌均勻，加入適量清水即可。
1、首先需要準備好涼粉200g，還需要油適量、鹽適量、蝦皮適量、芝麻適量、蒜適量、姜適量、蔥適量、五香粉適量、辣椒粉適量、生抽適量。
2、首先要把涼粉切成小塊，然後在上面灑上少許的鹽就可以備用，之後把姜蔥蒜切好備用，然後把切好的姜蔥蒜、辣椒粉、蝦皮、芝麻以及生抽全部調入碗中，熱鍋之後燒油，然後把熱油澆到碗中。把之前調好的料，直接澆到涼粉上拌均就可以了。
用料：粉皮2張、黃瓜1根、蒜適量、味極鮮少許、醋少許、香油少許、鹽適量、熱水適量。
1、黃瓜洗淨切成細絲。
2、蒜洗淨，放入蒜臼子中，加入少許鹽，搗成蒜泥。
3、將蒜泥加入到黃瓜絲中。
4、粉皮用熱水泡軟。
5、泡好的粉皮過涼水清洗，然後用到切成段。
6、切好的粉皮倒入黃瓜絲中，加 ...
1、涼粉用開水稍微衝乾淨切小塊；
2、香菜葉、芹菜葉。蔥白切碎；
3、切好辣椒、薑絲和蒜末；
4、加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡幾分鐘；
5、最後從涼粉上面慢慢淋下即可。 ...
水魚煲湯需要的配料：薑片、淮山片、枸杞子、豬瘦肉丁、陳年花雕酒、金華火腿、鮮人參1根、胡椒粉、鹽、雞粉。
水魚又稱鱉或團魚，是一種卵生兩棲爬行動物，其頭象龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。甲魚常在水底的泥沙中生活，喜食魚、蝦等小動物，瓜皮果屑、青草以及穀物等也吞食。甲魚肉味鮮美， ...
1、蔥油拌麵；
原料：小蔥、麵條、蔥油、醬油。
做法如下：首先小蔥洗淨，打結，放入鍋中熬蔥油。之後麵條下鍋煮熟，撈起，倒入蔥油、醬油、自己喜歡的調料拌勻即可。
2、西紅柿茄汁拌麵；
原料：麵粉、清水、雞蛋、油、鹽、西紅柿、茄子、鹽、生抽、白糖、蒜末、鹽。
做法如下：第一，西紅柿洗淨，頂 ...
好吃的粽子肉餡做法：
1、肉的選擇：五花肉或腿肉最合適。千萬別用純瘦肉。有點肥肉煮出來的肉粽口感比較好。肉的肥瘦比例為1比2。並切成大約2到3釐米見方的肉塊。
2、肉的調味：一種不用炒制，直接用生抽、味精、白糖、料酒、胡椒粉與肉塊一起抓勻後，碼味。由於不用炒制，所以抓勻上要注意，要抓到肉塊泛出白沫 ...
主料：
涼皮、麵筋、黃瓜、香菜。
輔料：
辣椒油、花椒、蒜末、食鹽、味精、醋、香油。
步驟：
1、將涼皮取出切成適量長條，麵筋切成小塊；
2、鍋裡倒入適量的水，加入適量的花椒，開火煮十分鐘，待花椒水煮好後，裝入碗中晾涼備用；
3、用蒜末、食鹽、味精、香油、花椒水和醋調好汁備用； ...
素拌什錦
材料：蓮藕1節，西芹2根，胡蘿蔔1個，幹腐竹2條，木耳適量，花生米80g，白果80g，鹽適量，糖適量。
步驟：
1、將需要發泡的幹腐竹、木耳、花生分別發泡、洗淨、去除雜質。
2、根莖類蔬菜去皮、切片。
3、白果開水汆燙後去皮再煮熟。
4、煮一鍋開水，分別汆燙熟各種食材，除 ...