1、首先需要準備好涼粉200g,還需要油適量、鹽適量、蝦皮適量、芝麻適量、蒜適量、姜適量、蔥適量、五香粉適量、辣椒粉適量、生抽適量。
2、首先要把涼粉切成小塊,然後在上面灑上少許的鹽就可以備用,之後把姜蔥蒜切好備用,然後把切好的姜蔥蒜、辣椒粉、蝦皮、芝麻以及生抽全部調入碗中,熱鍋之後燒油,然後把熱油澆到碗中。把之前調好的料,直接澆到涼粉上拌均就可以了。
1、首先需要準備好涼粉200g,還需要油適量、鹽適量、蝦皮適量、芝麻適量、蒜適量、姜適量、蔥適量、五香粉適量、辣椒粉適量、生抽適量。
2、首先要把涼粉切成小塊,然後在上面灑上少許的鹽就可以備用,之後把姜蔥蒜切好備用,然後把切好的姜蔥蒜、辣椒粉、蝦皮、芝麻以及生抽全部調入碗中,熱鍋之後燒油,然後把熱油澆到碗中。把之前調好的料,直接澆到涼粉上拌均就可以了。
1、涼粉用開水稍微衝乾淨切小塊;
2、香菜葉、芹菜葉。蔥白切碎;
3、切好辣椒、薑絲和蒜末;
4、加生抽、醋、白糖、花椒油,浸泡幾分鐘;
5、最後從涼粉上面慢慢淋下即可。
辣椒油、醋汁、蒜水、醬油等。
1、辣椒油:鍋內加500g色拉油,加入芝麻,辣椒粉,不斷攪拌。
2、醋汁:加醋一兩勺,加入適量的白糖中和酸度,醋和水的比例1:1,芝麻醬水一勺芝麻醬配上四分之一碗的水。
3、蒜水:把4-5粒蒜搗碎或切末,加上半碗涼開水,再加上少許鹽。
4、醬油:水煮半碗水,加入老抽小半碗,再加如小半碗醋,加入小把花椒,煮開開3分鐘即可。
涼皮:
起源於陝西關中地區的漢族傳統美食,是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、製作方法、地域不同,有熱米(面)皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各種口味。涼皮歷史悠久,據說源於秦始皇時期,距今已有兩千多年曆史。