水魚煲湯放什麼配料才好吃

　　水魚煲湯需要的配料：薑片、淮山片、枸杞子、豬瘦肉丁、陳年花雕酒、金華火腿、鮮人參1根、胡椒粉、鹽、雞粉。

　　水魚又稱鱉或團魚，是一種卵生兩棲爬行動物，其頭象龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。甲魚常在水底的泥沙中生活，喜食魚、蝦等小動物，瓜皮果屑、青草以及穀物等也吞食。甲魚肉味鮮美，富含蛋白質每百克肉蛋白質高達16、5克，脂肪含量較高同時富含鈣、磷、鐵等多種元素，營養價值很高，是滋補珍品，但切記過量食用。

　　材料：塘鯴250克、鹽、花生油、姜、細香蔥各適量。

　　做法：

　　1、將塘鯴放容器裡養著，放水然後撤少許食鹽;

　　2、切蔥花和生薑絲;

　　3、大米洗好加入清水大火煲開，清洗乾淨的塘鯴放進煲裡蓋好鍋蓋；

　　4、15分後把塘鯴整條取出；

　　5、取下魚肉；

　　6、粥煮成8成把魚肉、薑絲加進去一起熬製10分鐘；

　　7、加入切好的蔥花攪拌均勻，最後加入食鹽調味即可。

　　材料：黃刺骨魚、指天椒、姜、蔥、雞精、鹽、芝麻香油。

　　黃刺骨魚湯的具體做法如下：

　　1、將備好的黃刺骨魚洗淨、切段，指天椒切成小段，姜切絲，蔥切段。

　　2、將油倒入鍋中，將黃刺骨魚頭先放入鍋裡炸至金黃。

　　3、黃刺骨魚頭炸變金黃色後，放入魚身、魚尾，繼續煎炸。

　　4、煎炸到黃刺骨魚完全金黃，放入指天椒、薑絲，繼續翻炒。

　　5、薑絲爆出香味之後，倒入適量的清水湯，大火燒開。

　　6、湯開後，放入適量的鹽，蓋上鍋蓋，煮至魚湯變奶白色。

　　7、魚湯轉奶白色，就放入蔥段、雞精提鮮，滴幾滴芝麻香油拌勻，即可食用。