涼薯營養很豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素，涼拌涼薯是以涼薯為主要材料製作而成的一道菜品，所需材料和做法步驟如下。
一、材料：涼薯、醋、紅剁椒、鹽。
二、做法：
1、涼薯洗淨去皮，切片；
2、用開水燙一遍，因為涼薯太冰冷，對於腸胃不健康的人，可以選擇燙一下：
3、根據自己需要的溫度燙涼薯後，將水過濾掉；
4、紅辣椒剁細；
5、將紅剁椒放入涼薯片裡面，加入鹽、醋拌均勻即可。
涼薯營養很豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素，涼拌涼薯是以涼薯為主要材料製作而成的一道菜品，所需材料和做法步驟如下。
一、材料：涼薯、醋、紅剁椒、鹽。
二、做法：
1、涼薯洗淨去皮，切片；
2、用開水燙一遍，因為涼薯太冰冷，對於腸胃不健康的人，可以選擇燙一下：
3、根據自己需要的溫度燙涼薯後，將水過濾掉；
4、紅辣椒剁細；
5、將紅剁椒放入涼薯片裡面，加入鹽、醋拌均勻即可。
1、主料：菠菜500克、粉絲50克、雞蛋2個。
2、輔料：生抽2勺、香醋1勺、香油1/2勺。
3、水開焯燙菠菜。
4、接著焯燙粉絲。
5、菠菜晾涼擠去水分。
6、改刀切段。
7、粉絲切段。
8、雞蛋攤成蛋餅晾涼。
9、蛋餅切條。
10、全部放到大碗裡。
11、加生抽、香、香醋、雞精。
12、拌勻即成。
1、調醬汁。
（1）兩勺芝麻醬，一勺生抽、適量食鹽和醋等調成醬汁。
（2）然後將大蒜以及辣椒丁在醬汁裡。
2、煎雞蛋。在鍋裡抹上一層均勻的食用油，然後將雞蛋打散，將其煎成蛋餅，最後將雞蛋切成細絲狀。
3、焯荷蘭豆。將適量的荷蘭豆放到熱水中焯熟，然後也將其切成細絲狀。
4、拌麵。將煮好的面撈出來，放到碗裡，倒入剛剛調好的醬汁，再加入剛剛切成絲的雞蛋和荷蘭豆。攪拌均勻即可。