拌麵的製作方法家庭版

　　1、小蔥，香菜切細放入碗中，加上豬油、姜、蒜、雞精、豆瓣醬、香油、鹽。

　　2、水燒沸，下麵條，三分鐘後將豌豆尖下鍋。並在放好調料的碗中倒入少量沸水，使豬油融化開來，並將香菜、小蔥燙熟。

　　3、兩分鐘後，先將豌豆尖撈入碗中，再過四分鐘將麵條打撈進碗中，蓋在豆尖上。

　　4、麵條打撈進碗中後，等在十秒，熱氣散去，立即拌勻。

　　1、準備材料：奶油130克、煉乳10克

　　2、製作步驟：

　　（1）所有工具先冷藏，首先準備冰塊，一個盆加水加冰。

　　（2）另一個盆倒淡奶油，使勁攪拌，大約兩分鐘開始變稠。

　　（3）加煉乳，也可以加糖，看個人的選擇。

　　（4）繼續兩分鐘有紋路了，奶油已經出現淡淡的紋路了。

　　（5）繼續用打蛋器打發至紋路不會消失，就算打發好了。

　　1、將糯米淘洗乾淨，放入一個盛有清水的盆中浸泡一天左右，根據不同的季節，米酒浸泡的時間也有所不同，冬天的浸泡時間要稍微長一些。泡到米能被手碾碎的地步。

　　2、將泡好的米瀝乾水分之後，上鍋蒸熟。

　　3、將蒸熟的米飯取出，用冷水沖洗降溫，降至30℃左右即可，讓每顆米粒之間都不在粘黏。

　　4、在處理好蒸熟的米飯後，撒上準備好的米酒麴拌勻，然後裝到一個密閉的容器中抹平，注意在抹平的米中間留一個小窩孔，然後將容器密封起來，放在溫暖的地方發酵一到兩天，能聞到酒香味時就可以了。