1、主料：山藥300克，白糖100克。
2、輔料：食用油500克，芝麻5克，玉米澱粉2湯匙。
3、山藥削皮切塊。
4、撒玉米澱粉拌勻。
5、油熱後炸山藥。
6、炸至山藥表面略微起泡。
7、撈出。
8、炒鍋放1茶匙油，潤一下鍋底，放入白糖小火炒制。
9、用勺子背兒貼著鍋底攪拌，防止炒糊。
10、等到白糖炒至顏色發紅，即可倒入山藥。
11、放入芝麻。
12、攪拌均勻，趁熱食用。
1、主料：山藥300克，白糖100克。
2、輔料：食用油500克，芝麻5克，玉米澱粉2湯匙。
3、山藥削皮切塊。
4、撒玉米澱粉拌勻。
5、油熱後炸山藥。
6、炸至山藥表面略微起泡。
7、撈出。
8、炒鍋放1茶匙油，潤一下鍋底，放入白糖小火炒制。
9、用勺子背兒貼著鍋底攪拌，防止炒糊。
10、等到白糖炒至顏色發紅，即可倒入山藥。
11、放入芝麻。
12、攪拌均勻，趁熱食用。
1、用料：山藥200克，白糖40克，花生油500克。
2、山藥洗淨去皮，切滾刀塊，用沸水燙後撈出。
3、放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出。
4、炒鍋內放油燒至四成熱（約100℃），用小火放入白糖溶化。
5、炒至金黃色起泡時，迅速倒入山藥，翻勻糖液。
6、盛入抹芝麻油的盤中，灑上芝麻，上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用。
1、功效
山藥粉條功效有纖體豐胸、健脾補氣、益肺固腎。可以降血脂、調理腸胃,可減少皮下脂肪堆積; 能防止結締組織的萎縮, 預防類風溼關節炎等膠原病的發生。
它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
2、食用方法
可以煮湯喝，因為山藥粉絲本身營養豐富，所以煮湯應該算是最能同時保持它的鮮美和營養價值的做法了。而湯作為日常家常菜是每日必不可少的，何不把青菜山藥粉絲湯作為選擇呢？既營養又保健。