1、首先要把需要的白糖50克、食用油5湯勺、水 18ml都準備好，然後把油按比例倒入鍋裡，油熱的情況下就可以把白糖倒入鍋中。
2、用小火開始翻炒白糖，直到白糖融化為止，呈微黃色。
3、倒入18ml清水開始翻炒，開中小火不斷攪拌直到糖漿起泡。
4、白糖完全融化呈現淺棕色時，並冒泡泡時，用鏟子舀起糖汁往下倒，呈直線即可。
5、炒白糖的時候要用中火或者中小火，不要用大火，那樣容易焦化。
6、注意：糖漿炒好之後，就可以加入各種水果或者食物，按照個人的口味來選擇食物倒入鍋中裹上糖漿，進行翻炒。
1、首先要把需要的白糖50克、食用油5湯勺、水 18ml都準備好，然後把油按比例倒入鍋裡，油熱的情況下就可以把白糖倒入鍋中。
2、用小火開始翻炒白糖，直到白糖融化為止，呈微黃色。
3、倒入18ml清水開始翻炒，開中小火不斷攪拌直到糖漿起泡。
4、白糖完全融化呈現淺棕色時，並冒泡泡時，用鏟子舀起糖汁往下倒，呈直線即可。
5、炒白糖的時候要用中火或者中小火，不要用大火，那樣容易焦化。
6、注意：糖漿炒好之後，就可以加入各種水果或者食物，按照個人的口味來選擇食物倒入鍋中裹上糖漿，進行翻炒。
1、將鍋調大火，在鍋裡倒入白砂糖。
2、邊加糖邊加水攪拌，糖和水的比例大概2:7左右。
3、然後用鍋鏟攪拌糖水融化。
4、大火煮至糖水沸騰。
5、糖水出現變色時調小火繼續熬糖，邊熬邊攪拌糖水。
6、攪拌至糖水變成焦黃色糖稀時即可。
熬煮黃糖漿要用不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋，把砂糖放入鍋中加入水，用筷子稍微攪拌一下，讓黃糖和水混合，開中火加熱，不用攪拌，等黃糖水煮開以後，倒入新鮮檸檬汁，再度煮開以後，轉小火，慢慢熬煮，注意不要攪拌，用小火慢慢熬煮，等黃糖漿熬到深琥珀色時，大約需要40分鐘-60分鐘，就可以了。
黃糖採用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，傳統的方法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是黃糖磚。這種傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使黃糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久，黃糖磚的顏色也越深，使黃糖呈現出不同深淺的紅褐色。黃糖因為是土法生產，沒有經過化學方法提煉，故保持甘蔗糖的原汁原味，是純天然的綠色食品原料，為現今許多高階食品所使用。