拔絲紅薯的做法

　　1、首先準備地瓜300g，綿白糖90g以及適量的食用油。

　　2、然後給地瓜去皮，滾刀切成小塊。

　　3、油溫五成熱中小火下鍋炸，炸至變色撈出，油溫七成熱復炸一次，炸至金黃撈出。

　　4、筷子能輕鬆的戳進去即可。

　　5、鍋中倒入30g油，90g綿白糖，小火不停抄，炒至融化，用鏟子剷起糖汁成絲狀。

　　6、離火，倒入地瓜均勻翻炒。

　　7、最後在盤子底部鋪一層白糖，將炒好的地瓜倒上去，用筷子拉絲，這樣一盤好吃的拔絲地瓜就做好了。

　　1、將新鮮的紅薯、紫薯進行清洗乾淨，清洗乾淨後進行削皮，如圖所示。

　　拔絲紅薯紫薯的做法是什麼2、把削皮後的紅薯和紫薯進行切成大塊狀，如圖所示。

　　拔絲紅薯紫薯的做法是什麼3、然後把切好的紅薯盛入到盆中，撒入些適量的麵粉，進行撒拌均勻，如圖所示。

　　拔絲紅薯紫薯的做法是什麼4、鍋內加入適量的食用油，然後把半斤白糖倒入鍋內，進行小火熬糖稀，糖稀熬好後把拌好面的紅薯和紫薯，倒入糖稀中，使其紅薯紫薯粘滿糖稀即可，如圖所示。

　　拔絲紅薯紫薯的做法是什麼5、慢慢地小火進行收汁，糖稀都現在紅薯紫薯上了，適量翻炒，最後盛入到碟子裡，等涼了後就出糖絲了，如圖所示。

　　拔絲紅薯紫薯的做法是什麼溫馨提示：熬糖稀的時候要注意小火，不要把糖稀熬糊了。以上就是關於拔絲紅薯紫薯的做法是什麼的介紹了。

　　1、紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊。邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了。

　　2、鍋裡油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行。等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。

　　3、不粘鍋裡放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。

　　4、吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水。