捲心菜炒西紅柿土豆片的家常做法

　　第一、 捲心菜用手撕成片，用水清洗乾淨，控幹水分。

　　第二、 西紅柿用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

　　第三、 土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除澱粉成分，然後再用水投幾遍，控幹水分。

　　第四、 五花肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。

　　第五、 青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。切好蔥，姜，備用。

　　第六、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉片翻炒。

　　第七、 炒至肉片下油，顏色微白，放入料酒，少許醬油，蔥，姜，翻炒。隨即放入土豆片翻炒。

　　第八、 土豆片炒至五分熟，放入西紅柿翻炒。炒至西紅柿變軟，放入捲心菜翻炒，放入少許蠔油，鹽。

　　第九、 炒至捲心菜斷生，放入青椒稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。

　　1、將洋蔥剝去老皮洗淨，切成碎末。

　　2、香菜、芹菜摘洗乾淨切成碎末備用。

　　3、土豆帶皮洗淨，放入鍋里加水，上火煮沸，加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止(不要煮得太熟，以免炒時土豆碎爛)。

　　4、把煮好的土豆晾涼，去皮後切成小薄片待用。

　　5、在煎盤內放入植物油，置火上燒熱，先下入薄薄的一層熟土豆片，不停地轉動煎盤，使土豆片在煎盤裡轉動。

　　6、使其一面呈金黃色時，翻個，此時加入洋蔥末、芹菜末、香菜末繼續轉動，再撒勻鹽和胡椒粉。

　　7、然後使其土豆再翻個，待其兩面都呈金黃色時，洋蔥發出香味，即可用鏟子鏟入盤中。

　　1、南瓜200克，土豆1個，豬五花肉100克，鹽，醬油，蠔油，大料粉等適量。

　　2、把南瓜去皮、去瓤洗淨切成薄片。土豆去皮洗淨切成片。

　　3、豬五花肉洗淨切成片，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。炒鍋放入花生油，等油有點冒煙時，放入肉片炒至變色。

　　4、再放入蔥、姜、蒜炒拌。放入1勺鹽，2勺醬油，1勺蠔油，1小勺大料粉。炒拌均勻後，放入土豆片翻炒上色。

　　5、再放入南瓜片翻炒後，滴入一點清水，把土豆和南瓜燜至斷生即可。