排骨土豆煲最正宗的做法

　　材料主料：排骨300g、土豆300g；

　　輔料：蔥姜適量、鹽適量、醋適量、排骨、土豆。

　　1、排骨洗乾淨;

　　2、在開水中綽一下;

　　3、把排骨撈出來;

　　4、放入隔水燉中;

　　5、放入蔥姜枸杞子;

　　6、放入鹽和少許幹淮山;

　　7、放入少許醋，這樣易於排骨的鈣的吸收;

　　8、放入隔水燉9放入隔水燉;

　　9、土豆切大塊;

　　10、燉30分鐘之後土豆放入煲內，然後重新選擇快燉1小時即可。

　　食材：排骨250克、土豆1個、胡蘿蔔半根、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽2小勺、姜少許、冰糖10克、白糖1小勺。

　　做法：

　　1、水加薑片燒開，加料酒，放入洗淨後的排骨，去掉血水；

　　2、熱鍋下油，放入冰糖，至冒出氣泡，顏色變黃；

　　3、倒入排骨翻炒，全部裹上糖色；

　　4、加適量水，醬油，料酒，鹽，白糖，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘；

　　5、把土豆和胡蘿蔔切成丁；

　　6、大米三杯洗淨；

　　7、米，蔬菜丁，以及鍋裡的排骨和湯一起放入電飯煲，加適量鹽，按煮飯鍵；

　　8、電飯煲提示煮飯完畢，開啟電飯煲即可。

　　1、 水燒開後開蓋放置5分鐘，待水溫85度左右，緩緩滴入麵粉當中，麵粉中加入少許精鹽，不停用筷子攪拌成絮狀。

　　2、 把絮狀面揉成麵糰，如果有一點沾手就上放一點乾麵粉，一定少放。揉成團後用保鮮袋罩好室溫醒面25分鐘。

　　3、 把棉均勻分成若干個小麵糰。

　　4、 用勺子背沾色拉油把麵糰按扁，兩面都塗一點油，不能用乾麵粉。抹上油是為了一會擀餅不沾。

　　5、 平底鍋燒熱，轉為小火，鍋內不放油，第一面煎半分鐘，感覺微微起鼓，馬上翻到第二面，再烙半分鐘即好。