排骨大醬煲怎麼做

　　1、材料：排骨，海帶，姜，大醬，料酒，黃酒，雞精，麻油。

　　2、海帶泡發，豆腐切塊，土豆去皮切塊。

　　3、排骨剁塊，下沸水，加姜和料酒煮40分鐘後撈出。

　　4、鍋內放兩大碗水煮開，放入排骨及海帶，加3勺大醬、黃酒、適量雞精，加蓋再次煮至排骨熟透，最後放蔥段及麻油即可。

　　1、材料：魚露235毫升，米醋180毫升，水45毫升，白糖100克，蒜粉1克，乾紅辣椒1個（去籽，切成細片）。

　　2、用一箇中碗，將魚露、米醋、水、糖、蒜粉和辣椒混合起來，一直攪拌到糖化掉為止。

　　3、嘗一下味道，保證甜，酸，咸和辣合理平衡。如有需要調整用量。然後倒到瓶子裡蓋上蓋子，拿蔥沾著吃即可。

　　1、熱油放蔥花，油適當多放點，蔥花也可以多放。

　　2、放入肉末，炒熟後加適量料酒、老抽、翻炒。

　　3、加入營口大醬，我這次做的多，放了兩袋。

　　4、翻炒均勻。

　　5、倒入打好的雞蛋，快速翻炒。

　　6、加入小紅辣椒，喜歡的可以多放，不吃辣的也可以不放。

　　7、翻炒均勻後就可以出鍋了，全程不用放鹽，因為大醬本身已經很鹹了。如果油放的不多會有點幹，可以適當放些水。炸好的醬可以拌麵或蘸黃瓜吃很美味。