1、小排1000克、山藥500克、蔥30克、姜10克、鹽1茶匙、胡椒粉少許、枸杞子20顆、料酒30克。
2、做法：豬小排（肋排）洗淨，斬成小塊；山藥去皮洗淨，切成滾刀塊。
3、豬小排用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味。
4、蔥段、薑片切好，枸杞子用清水浸泡待用。
5、泡好的排骨撈入深燒鍋中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂鍋來煲湯效果會更好。
6、大火燒開，撇淨浮沫；一定要撇淨，不然湯色會渾濁，味道也會受影響。
7、加入蔥姜和料酒，轉小火，慢燉30分鐘。加入山藥塊，再燉30分鐘至山藥軟爛即可。
1、小排1000克、山藥500克、蔥30克、姜10克、鹽1茶匙、胡椒粉少許、枸杞子20顆、料酒30克。
2、做法：豬小排（肋排）洗淨，斬成小塊；山藥去皮洗淨，切成滾刀塊。
3、豬小排用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味。
4、蔥段、薑片切好，枸杞子用清水浸泡待用。
5、泡好的排骨撈入深燒鍋中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂鍋來煲湯效果會更好。
6、大火燒開，撇淨浮沫；一定要撇淨，不然湯色會渾濁，味道也會受影響。
7、加入蔥姜和料酒，轉小火，慢燉30分鐘。加入山藥塊，再燉30分鐘至山藥軟爛即可。
1、食材：排骨1根，山藥1根，紅蘿蔔1根，生薑1小塊，熱水適量，鹽適量，白醋少許，料酒1大勺，枸杞少許，食用油少許。
2、首先將山藥用清水沖洗乾淨，山藥表面比較髒，多洗幾遍，否則處理好的山藥看起來不白淨。
3、將山藥泡在水裡，在水裡用削皮刀削去山藥皮，這麼做的目的是為了防止山藥氧化變黑。
4、將削好皮的山藥放在清水裡，加入少許白醋，這麼做的目的也是為了防止山藥氧化變色。
5、將山藥切成滾刀塊，繼續放入加了少許白醋的清水裡浸泡。
6、將紅蘿蔔洗淨去皮後切成滾刀塊，生薑洗淨去皮後拍散備用。
7、鍋裡放入適量清水，將剁好的排骨放入鍋裡，加入1大勺料酒，開大火燒開後撇去表面浮沫，排骨撈起瀝乾水備用。
8、鍋里加入少許油，油燒熱後放入生薑和排骨，小火翻炒1分鐘左右，至排骨變色。這一步很多人都沒做，都是排骨焯水後直接煮了，其實排骨在經過炒制之後才能把湯煮得又白又濃。
9、接著加入適量熱水，然後加入紅蘿蔔和瀝乾水的山藥，開大火燒開。
10、然後將排骨、紅蘿蔔和山藥連同湯汁一起倒入準備好的砂鍋裡，先開大火煮開後繼續煮10分鐘，這麼做的目的是使山藥排骨湯煮白。
11、然後轉小火繼續熬煮，煮至湯汁變白變濃，排骨、山藥和紅蘿蔔軟爛即可，大概30分鐘左右的時間。
12、最後撒上少許洗淨的枸杞，再加入適量鹽調味，營養美味的山藥排骨湯就做好了。
做了手術可以喝排骨山藥湯，排骨湯所含的蛋白質和鈣以及其他的營養成分可以有效的滋補身體。
排骨山藥湯是一款老少皆宜的食補湯，經常食用可以有效的健脾益胃，幫助老年朋友補充鈣質，幫助年輕人滋腎益精，幫助小孩兒利肺止咳。