排骨山藥湯

　　1、食材：排骨1根，山藥1根，紅蘿蔔1根，生薑1小塊，熱水適量，鹽適量，白醋少許，料酒1大勺，枸杞少許，食用油少許。

　　2、首先將山藥用清水沖洗乾淨，山藥表面比較髒，多洗幾遍，否則處理好的山藥看起來不白淨。

　　3、將山藥泡在水裡，在水裡用削皮刀削去山藥皮，這麼做的目的是為了防止山藥氧化變黑。

　　4、將削好皮的山藥放在清水裡，加入少許白醋，這麼做的目的也是為了防止山藥氧化變色。

　　5、將山藥切成滾刀塊，繼續放入加了少許白醋的清水裡浸泡。

　　6、將紅蘿蔔洗淨去皮後切成滾刀塊，生薑洗淨去皮後拍散備用。

　　7、鍋裡放入適量清水，將剁好的排骨放入鍋裡，加入1大勺料酒，開大火燒開後撇去表面浮沫，排骨撈起瀝乾水備用。

　　8、鍋里加入少許油，油燒熱後放入生薑和排骨，小火翻炒1分鐘左右，至排骨變色。這一步很多人都沒做，都是排骨焯水後直接煮了，其實排骨在經過炒制之後才能把湯煮得又白又濃。

　　9、接著加入適量熱水，然後加入紅蘿蔔和瀝乾水的山藥，開大火燒開。

　　10、然後將排骨、紅蘿蔔和山藥連同湯汁一起倒入準備好的砂鍋裡，先開大火煮開後繼續煮10分鐘，這麼做的目的是使山藥排骨湯煮白。

　　11、然後轉小火繼續熬煮，煮至湯汁變白變濃，排骨、山藥和紅蘿蔔軟爛即可，大概30分鐘左右的時間。

　　12、最後撒上少許洗淨的枸杞，再加入適量鹽調味，營養美味的山藥排骨湯就做好了。

　　做了手術可以喝排骨山藥湯，排骨湯所含的蛋白質和鈣以及其他的營養成分可以有效的滋補身體。

　　排骨山藥湯是一款老少皆宜的食補湯，經常食用可以有效的健脾益胃，幫助老年朋友補充鈣質，幫助年輕人滋腎益精，幫助小孩兒利肺止咳。

　　材料：排骨、山藥、蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。

　　1、排骨放入涼水燒開後焯一下，用熱水洗淨;

　　2、排骨加熱水，放入蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時;

　　3、山藥洗淨切滾刀塊，放入，燉20分鐘後出鍋加鹽、香菜、香蔥末調味。