排骨湯有腥味怎麼補救

　　1、燉排骨的時候，腥味很重，可以用料酒，大火燒熱鍋，焯去筒骨腥味和血水；再者，在湯中可以放適量的薑片，這樣的湯腥味就基本去除。

　　2、先將排骨洗淨後放冷水中浸泡半小時左右，放幾片拍過的薑片 煮之前開水焯一下 煮時用開水 煮時放薑片料酒。

　　3、將鍋裡的油燒熱後，放入姜、蒜，煸出香味後，再將肉倒進入炒一會兒，就不會有腥味了。

　　排骨湯有腥味可以放適量陳皮繼續燉煮，陳皮含有橙皮苷、橙皮黃銅等有效成分，還含有多種揮發油，氣味芳香，不僅可以有效去除排骨湯中的腥味，還可以為人體補充多種營養。

　　排骨：

　　排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。

　　排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

　　1、骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微迴圈，50-59歲這10年是人體微迴圈由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。

　　2、滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。

　　3、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質；適宜體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁人群食用。