排骨湯裡能放白菜嗎

　　大白菜富含膳食纖維和多種維生素，而且含熱量很低。

　　主料:排骨、白菜、粉條。輔料:香葉、八角、桂皮、草果、白芷、花椒、小茴香、枸杞、大棗、大蔥、薑片、香菜、料酒。具體做法如下:

　　1、排骨洗淨，焯水在水中放料酒去腥，去掉浮沫；2、另起鍋，鍋中放清水燒開，放排骨和燉肉料包大火燒開小火燉煮1個小時左右；3、大白菜洗淨。粉條用熱水泡開。小香蔥、香菜洗淨切碎；4、排骨燉至8成熟，放粉條煮至快熟時，放大白菜，煮至白菜熟時加鹽、糖、白胡椒粉調味，撒香蔥和香菜。

　　菠菜裡含有草酸，而草酸對人體是有害的，但菠菜用水煮了以後草酸就溶在水裡了，所以我們在做菠菜湯前要先把菠菜放在水裡煮一會，然後再用煮好的菠菜做湯，同樣的道理，把菠菜放在骨頭湯裡後，這樣的湯喝了以後對身體不好。

　　菠菜含有大量的草酸，和排骨湯裡的鈣會結合成難溶的草酸鈣。

　　能。西紅柿味道酸甜，富含維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，還含有多種有機酸，可以促進鈣、鐵質的吸收，排骨可以和西紅柿一起吃，燉排骨湯放適量西紅柿，不僅有利於排骨中鈣、鐵等物質的溶解，還可以使排骨湯味道酸甜鮮美。

　　排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。