1、燉排骨湯最好用鐵鍋，在燉之前，先稍微的炒一下，在燉的時候放點醋，有利於排骨重鈣的析出。
2、選取新鮮的排骨，洗淨，水中浸泡5分鐘。
3、將排骨放入鍋中，水煮出多餘的浮沫。
4、大火煮5分鐘，加適量醋、蔥姜和花椒轉中火煮15分鐘，之後加入調味品小火煮5分鐘撒上香菜即可出鍋。
1、煲排骨湯最好選擇選擇質地細膩的砂鍋或者內壁潔白的陶鍋，因為這樣煲出來的排骨湯湯質很清而且營養不容易流失。
2、燉排骨也是如此，燉排骨最好選用砂鍋。因為燉是需要小火慢熬的，而砂鍋的好處恰在於適合小火慢功，同時密封性和保溫性又好，燉出來的排骨味道有濃濃的骨肉香味。
3、砂鍋內迴圈比較好，而且燉煮東西容易入味，燉煮的肉類和骨頭更軟爛，也容易消化，減輕了牙齒、胃腸道的負擔。而且燉的時間很長，能把骨頭中的成分都燉到湯中。
4、如果是追求速度的，也可以直接用高壓鍋燉，只不過營養和味道比慢燉會差很多。
1、煲排骨湯最好選擇選擇質地細膩的砂鍋或者內壁潔白的陶鍋，因為這樣煲出來的排骨湯湯質很清而且營養不容易流失。
2、燉排骨也是如此，燉排骨最好選用砂鍋。因為燉是需要小火慢熬的，而砂鍋的好處恰在於適合小火慢功，同時密封性和保溫性又好，燉出來的排骨味道有濃濃的骨肉香味。
3、砂鍋內迴圈比較好，而且燉煮東西容易入味，燉煮的肉類和骨頭更軟爛，也容易消化，減輕了牙齒、胃腸道的負擔。而且燉的時間很長，能把骨頭中的成分都燉到湯中。
4、如果是追求速度的，也可以直接用高壓鍋燉，只不過營養和味道比慢燉會差很多。
用砂鍋燉排骨大約需要一到兩小時。用料：排骨、白菜、豆腐、粉絲、鹽。
1、將排骨沖洗乾淨，放入沸水中，等待一兩分鐘後，撈出，去除血末。
2、將白菜切成大片，將豆腐切成小塊，將粉絲用冷水泡軟。
3、將排骨放入砂鍋中，放入足量水，淹過排骨，用中火燒開，保持沸騰狀態，然後煮20分鐘，等待湯變白後，再轉 ...
1、一般情況下，用砂鍋燉排骨效果最好，因為用砂鍋煮出來的湯會有肉爛湯鮮、味道不膩，又能保持營養的效果。
2、不過沒有砂鍋的朋友可以用不鏽鋼鍋或者高壓鍋，也能燉出美味的排骨湯。但需要注意的是，最好不要用鐵鍋，因為鐵鍋經過長時間地燉湯，受熱時間長會導致湯色不好，甚至發黑的。 ...
1、燉排骨湯最好用鐵鍋，在燉之前，先稍微的炒一下，在燉的時候放點醋，有利於排骨重鈣的析出。
2、選取新鮮的排骨，洗淨，水中浸泡5分鐘。
3、將排骨放入鍋中，水煮出多餘的浮沫。
4、大火煮5分鐘，加適量醋、蔥姜和花椒轉中火煮15分鐘，之後加入調味品小火煮5分鐘撒上香菜即可出鍋。 ...
1、乳白色的濃湯：加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。特點：肉爛湯濃味醇厚。
2、清湯：不加醬油，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時。特點：湯清專味鮮。 ...
材料： 豬排骨400克、冬瓜500克、姜適量、蔥適量。
作法：
1、將姜洗淨後切片，冬瓜洗淨後切塊。
2、排骨過沸水焯過，去浮抹。
3、電沙鍋中放入排骨、薑片、適量清水，開大檔燉煮30分鐘後，轉中檔燉煮20分鐘。
4、待時間過後，開啟鍋蓋，加入冬瓜、鹽，再燉煮30分鐘。
5、出鍋前 ...
1、材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒；
2、調味料∶ 麵粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許；
3、作法∶ 排骨先燙過，去除血水後衝淨泡沫撈出，另用開水煮，改小火，先燒半小時。 加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時再放蕃茄。 另用二大 子統 麵粉，微黃時慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內煮滾，再 ...
水燒開後轉小火煲2小時即可。
材料：排骨：300克、茶樹菇：30克、棗(幹)：10顆、食鹽：1茶匙、姜：2片、醋：1/2茶匙、水：適量。
步驟：
1、茶樹菇去除菌根，洗淨後用清水泡1小時，泡好後水別倒掉。
2、排骨洗乾淨控水。
3、起鍋倒入適量的清水，把排骨放進去焯一下水，然後撈出來瀝 ...