排骨湯要燉多久

　　1、乳白色的濃湯：加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。特點：肉爛湯濃味醇厚。

　　2、清湯：不加醬油，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時。特點：湯清專味鮮。

　　1、一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠,不得中途加水,不能加醬油,燒開後需要大火約一個小時。特點:肉爛湯濃味醇厚。

　　2、二是清湯,也不能加醬油,大火燒開後轉成小火,約1。5-2小時。特點:湯清味鮮。它們的區別關鍵點就在於火的大小!

　　3、燉排骨湯的技巧：骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘,再過冷水,把骨頭上的髒沫沖洗掉,然後一次加足煲湯冷水,湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材,比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等,既可增加湯的風味,又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾,再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽,建議用礦泉水來煲靚湯,味道會更美。

　　4、在水燒開後可適量加醋,醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭,慢火熬它兩個小時就可以喝了,這個湯不用加味精也一樣鮮甜的;如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了。排骨下鍋後一般用中火燉1個小時左右即可,用砂鍋燉比較好,還可以起到保溫的作用;用玉米跟排骨燉的話味道更好,可以加點桔皮和蔥段會使味道更加鮮美!

　　排骨湯是生活中比較常見的一種營養湯，它的做法比較多，可以和各種各樣的食材搭配，比如蓮藕、海帶、白蘿蔔以及玉米等，做出來的味道都是很不錯的。燉排骨湯一定要注意時間，大多都要燉六十分鐘到一百分鐘左右。

　　排骨湯要燉多久才好喝竅門

　　60~100分鐘為宜。

　　燉排骨湯看起來很簡單，但也有很多壓力。如果你想燉出美味的排骨湯，你需要掌握一些方法和技巧。燉之前，排骨裡的血和水應該去掉，這樣湯就不會有魚腥味了。然後把排骨燙一下，去掉浮沫，這樣燉湯就不會油膩了。此外，不要在燉排骨湯中加水。水溫的變化會影響湯的營養和味道。一般來說，燉排骨湯需要60-100分鐘。如果用高壓鍋燉，大約需要50分鐘。

　　燉排骨湯放什麼調料

　　1、生薑

　　生薑性質溫和，味道辛辣。它含有特殊的辛辣和芳香成分。這是一種常見的調味品。排骨屬於肉。燉湯會有魚腥味。加一點生薑可以去除魚腥味。此外，生薑含有蛋白質、膳食纖維、維生素C、鈣、鉀和鎂等營養素。燉排骨可以為人體補充多種營養，刺激唾液和胃液的分泌，可以增加食慾，促進消化。

　　2、香蔥

　　香蔥聞起來很香，有點辣。它們含有多種揮發油、果膠、維生素、膳食纖維、糖等。在燉排骨湯中加入一些香蔥可以減少排骨湯的腥味。此外，香蔥還可以刺激消化液的分泌，從而增強脾臟和開胃。除了在燉排骨湯中加入蔥來去除魚腥味外，你還可以將排骨浸泡在清水中，去除裡面的血液和水分，這樣也可以減少魚腥味。

　　3、花椒

　　胡椒香而刺鼻。這是一種常見的調味品，可以去除肉的腥味。因此，可以用辣椒來去除燉排骨湯中的魚腥味。排骨湯有清湯和濃湯。清湯一般使用洋蔥、生薑、大蒜等調味品來去除腥味，並注意保持湯的清淡可口。濃湯可以用辣椒、肉豆蔻等調味料調味，也可以加入豆瓣醬、辣椒醬等調味料，味道很濃。

　　4、桂皮

　　桂皮，又稱肉桂，是一種常見的食用香料和烹飪調味品。肉桂富含揮發油，香氣濃郁，能祛除肉類菜餚的腥味和油膩，增進食慾。肉桂調味燉排骨湯能有效減少腥味，使排骨湯的味道更加鮮美。燉排骨湯除了放調味品去腥味外，還可以與山藥、玉米和蘿蔔一起燉，這樣湯的營養更豐富。

　　排骨湯要不要焯水

　　可以焯水。

　　買來的排骨上經常有血水，清洗時無法清洗。洗過之後，血液中的水過了一段時間仍會滲出。為了更好的清潔，你可以在煮排骨湯之前先把排骨燙一下。經過這種處理後，燉排骨湯味道更鮮美，外觀更開胃。因此，排骨湯可以燙一下。

　　燉排骨湯要注意什麼

　　1、不要中途加水，因為如果加水中途，會對排骨湯的味道產生很大影響。排骨味道不好，燉湯不好喝，支援矛盾的排骨燉不好。

　　2、用礦泉水燉排骨味道更好。很多人可能直接用冷水燉排骨，但事實上，礦泉水處理過的水燉排骨很好，味道也很好。

　　3、至於調味品的新增，一般來說，排骨湯不需要新增味精，因為排骨湯已經很好吃了。如果新增味精，它將為蛇新增足夠的調味品，但還需要新增一些其他調味品，如生薑和蒜茸。