苦瓜排骨湯要煲多久

　　1、一個鐘左右，這還得你要排骨肉要多軟，材料：排骨400克，苦瓜200克，雞蛋1只，香菇20克，香蔥2棵，生薑1塊，麵粉適量，

　　2、調料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

　　3、做法：排骨洗淨後砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上乾麵粉，雞蛋打勻塗在排骨上面，苦瓜去籽洗淨，切成厚片，香蔥洗淨切段， 生薑洗淨切片，香菇泡軟洗淨把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇，加料酒、水、香蔥段、生薑片，用小火燜40分鐘，加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。

　　水燒開後轉小火煲2小時即可。

　　材料：排骨：300克、茶樹菇：30克、棗(幹)：10顆、食鹽：1茶匙、姜：2片、醋：1/2茶匙、水：適量。

　　步驟：

　　1、茶樹菇去除菌根，洗淨後用清水泡1小時，泡好後水別倒掉。

　　2、排骨洗乾淨控水。

　　3、起鍋倒入適量的清水，把排骨放進去焯一下水，然後撈出來瀝乾水分。

　　4、另起一鍋，把排骨放進去。

　　5、加入茶樹菇、紅棗。

　　6、把泡茶樹菇的水加入鍋中，再適量的加些清水，放入2片生薑，滴入幾滴白醋，大火煮開後轉小火煲2小時。

　　7、出鍋前加適量的鹽調味即可。

　　1、乳白色的濃湯：加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。特點：肉爛湯濃味醇厚。

　　2、清湯：不加醬油，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時。特點：湯清專味鮮。