排骨炒什麼配菜好吃

　　排骨可以搭配很多種菜，例如蒜香排骨。肉質酥軟，味香四溢。

　　主料：豬小排骨750克。

　　輔料：蒜末，料酒，醬油，糖，嫩肉粉各適量。

　　做法：

　　1、豬小排骨剁成7釐米長的段，洗淨，瀝乾水分。

　　2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻，醃20分鐘。

　　3、烤盤鋪一層鋁箔紙，放入排骨，移入烤箱烤20分鐘，取出翻面後，撒上蒜末，再入內烤20分鐘，熟後取出即可。

　　排骨炒辣椒，超級好吃，超級下飯。

　　步驟一：

　　排骨冷水下鍋，焯出血水，瀝乾備用。

　　步驟二：

　　起鍋熱油，放花椒，爆香後，放桂皮，香葉，最後放排骨，翻炒均勻。

　　步驟三：

　　將排骨表面炒至焦黃，放醋，然後加甜麵醬，繼續翻炒。

　　步驟四：

　　翻炒均勻後，加料酒，蔥薑蒜，幹辣椒，繼續翻炒。

　　步驟五：

　　加入啤酒一罐，大火燒開，小火燉20分鐘左右。等時間到，加雞精，鹽，大火收汁。然後放青椒、蒜瓣，香菜。

　　可以和土豆做成土豆燒排骨。步驟：1、土豆切塊，姜切成片備用，將排骨放入鍋中煮沸去泡沫後撈起備用；2、鍋內倒油，油熱後倒入土豆塊，炸至金黃，撈出濾油；3、用鍋中倒油，待油熱後倒入排骨翻炒，炒至金黃色後將其盛出；4、鍋中加入適量油，油熱後倒入花椒、薑片、豆瓣炒香，再加入翻炒過的排骨，再加入醬油和料酒，繼續翻炒；5、倒入開水，沒過排骨，加入大料、蔥段，中火煮十五分鐘；6、倒入土豆，加入鹽、白糖、蠔油，大火收汁並出鍋；7、撒蔥花點綴即可。

　　可以和冬瓜做成冬瓜燉排骨。步驟：1、把排骨斬成小塊，洗淨除去水分，冬瓜去皮切塊，姜切成塊狀；2、將排骨放在開水鍋中燙五分鐘，撈出用清水洗淨；3、將排骨、姜、大料和適量清水在旺火上煮沸，再改用小火燉60分鐘後，再加入冬瓜再燉20分鐘，再加入適量鹽、胡椒粉、味精起鍋即可食用。