1、起鍋燒水，水燒開後加入排骨、蔥、姜、料酒，大火燒開，蓋上鍋蓋，改小火煮40分鐘。
2、開啟鍋蓋，撈出排骨備用，熱鍋放油，加入蔥薑蒜爆香，再加入煮熟的排骨翻炒。
3、接著加入老抽、蠔油、青椒翻炒，加入少量清水、糖、雞精，鍋邊噴少許料酒，大火爆炒兩分鐘。
4、最後加入少許水澱粉大火翻炒即可出鍋。
1、排骨蓮藕湯—可清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。
2、排骨白蘿蔔湯—白蘿蔔味甘性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿蔔燉服，氣香味鮮，是患厭食症小兒的輔助食療菜餚。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿蔔排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。
3、排骨海帶湯—補腎養血， 滋陰潤燥， 利尿消腫。可以防治富貴病 減少放射性疾病 禦寒 抗癌防癌。還有排骨冬瓜湯、排骨玉米湯等等，都有不同的營養價值。
冬天排骨燉蘿蔔好，做法如下：
材料：白蘿蔔，排骨，薑片，蔥花，鹽，水，白胡椒粉；
排骨清洗乾淨，燒開水，小排骨放入等到再次燒開後，用勺子在裡面攪拌，使排骨更乾淨；倒掉開水，排骨流動水沖洗乾淨備用；鍋裡放入排骨，姜，蔥和清水，鍋燒開後，小火燉到排骨八成爛；蘿蔔洗淨後剝皮，切滾刀塊，即蘿蔔一邊轉動一邊切放入湯裡面，大火燒開後繼續小火燉到蘿蔔半透明，用筷子可以插進去；調入鹽，白胡椒粉和蔥花即可完成。
1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用 ...
一個小時左右。
排骨燉蓮藕做法一：
將蓮藕切成楔形塊狀；燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮；在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮；約10分鐘後，開啟鍋蓋，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段 ...
建議用排骨燉冬瓜薏米湯祛溼效果好，材料：冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、姜、蔥、料酒。
做法：
1、豬排骨洗淨，放入沸水中焯2分鐘去血水，撈出沖涼水瀝乾；
2、薏米用清水浸泡15分鐘；
3、冬瓜不要去皮，洗乾淨，切成塊；
4、排骨放進煲湯鍋中，注入足量水，大火燒開水後，下料酒、薑片，改小火煮； ...
1、燉排骨放放白醋。陳醋顏色太深，影響湯的美觀度。
2、骨頭裡面確實是有鈣，但是人體是沒有辦法刺手的，經常喝骨頭湯不僅不能補鈣，還會增加脂肪的攝入，脂肪多了就會長胖，為了自己的身材著想，還是少喝骨頭湯比較好。 ...
排骨燉紅蘿蔔：
功效：溫中、活血化瘀、養肝明目、理氣等。
用料：豬肋排300克、甜玉米一個、胡蘿蔔一個、蔥頭一個、蔥一根、生薑4片、料酒適量、鹽適量、八角2個、桂皮1個。
做法：
豬肋排剁小塊洗乾淨。將材料準備好。甜玉米、胡蘿蔔切成塊，生薑切片，蔥頭切出來，蔥切花。燒鍋開水放入八角、桂皮和 ...
冬瓜燉排骨
排骨，冬瓜，姜，大料，鹽、胡椒粉、味精各適量。
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切；姜排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒 ...
排骨燉茶樹菇
材料：排骨250克、茶樹菇30克、胡蘿蔔半根、姜4小片、鹽適量。
做法：1、排骨切塊洗淨備用。茶樹菇提前半小時泡發好。胡蘿蔔去皮切滾刀塊，薑切片備好；
2、鍋下水燒開後，放入排骨焯水，然後洗淨排骨表面浮沫；
3、將排骨、茶樹菇、胡蘿蔔和薑片放加內膽裡，加入適量的水；
4、 ...