排骨燉冬瓜有什麼營養價值

　　1、 利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

　　2、 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

　　3、清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適，冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

　　排骨燉玉米、胡蘿蔔、山藥、海帶、蓮藕、冬瓜等有營養，排骨湯中營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白以及多種礦物成分等，它沒有嚴格的食物禁忌，而且單獨用排骨燉湯會比較油膩，所以一般會加入一些其他的食材一起燉湯，不僅可以緩解排骨湯的油膩，增強排骨湯的口感。

　　在燉排骨湯的時候建議可以選擇脊椎骨燉湯，脊椎骨雖然肉比較少，但是裡面富含骨髓，營養豐富。

　　在挑選排骨燉湯的時候應選擇外表乾淨，沒有雜質的骨頭，如果排骨外表摻雜著很多血紅色的東西的話，一般不建議購買。

　　在選擇排骨煲湯的時候還可以用手摸一下，建議選擇肉質緊實的排骨煲湯，如果排骨過鬆或過硬都不建議挑選。

　　挑選排骨煲湯的時候還可以聞一聞，正常新鮮的排骨聞起來會有一些血腥味，但若是聞起來有一個酸臭或腐壞的味道則表示不新鮮了，不宜挑選。

　　1、萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者有益；

　　2、萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠；

　　3、能改善消化系統的肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾；

　　4、排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；

　　5、豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。