排骨燜飯做法

　　1、食材：排骨、紅蘿蔔、生薑、蒜瓣。

　　2、排骨斬成小塊，後用清水泡一會，濾去血水;冷水下鍋，放料酒、香葉、桂皮、八角等香料，水燒開後，再煮一兩分鐘，撈出排骨，在流動的清水中衝去浮沫，瀝乾水份。

　　3、電燜鍋加入排骨，放適量清水，水燒開後再燜煮半小時左右，撈出排骨，瀝乾湯汁，用少量鹽、生抽提前醃製入味;(根據自家鍋具決定燉煮的時間，排骨微軟、湯汁微白即可;不必燉得脫骨);煮排骨的湯留用，用來煮飯。

　　4、蒜瓣、生薑分別拍碎;紅蘿蔔洗淨，切滾刀塊。

　　5、電飯煲加適量米，淘洗乾淨，瀝乾水份。

　　6、坐鍋熱油，入香葉、八角、桂皮等香料，略翻炒;下入蒜片、薑片，翻炒出香味，加入排骨，翻炒片刻;倒入適量排骨湯(正好是要煮的飯的水量，如果不好估量，多加一點湯)，放鹽、生抽、老抽、白糖，水燒開後，下入紅蘿蔔，連菜帶湯一起倒入電飯煲，啟動煮飯鍵，飯煮熟，跳至保溫鍵即可。

　　食材：排骨250克、土豆1個、胡蘿蔔半根、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽2小勺、姜少許、冰糖10克、白糖1小勺。

　　做法：

　　1、水加薑片燒開，加料酒，放入洗淨後的排骨，去掉血水；

　　2、熱鍋下油，放入冰糖，至冒出氣泡，顏色變黃；

　　3、倒入排骨翻炒，全部裹上糖色；

　　4、加適量水，醬油，料酒，鹽，白糖，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘；

　　5、把土豆和胡蘿蔔切成丁；

　　6、大米三杯洗淨；

　　7、米，蔬菜丁，以及鍋裡的排骨和湯一起放入電飯煲，加適量鹽，按煮飯鍵；

　　8、電飯煲提示煮飯完畢，開啟電飯煲即可。

　　1、大米洗淨，浸泡30分鐘，準備好各種原材料。

　　2、趁泡米的時間，把各種胡蘿蔔、香菇、紅薯、土豆切丁，蔥薑蒜辣椒切碎。

　　3、冷水燒開，放入排骨焯一下，逼出血水。撈出後用冷水洗淨。

　　4、鍋裡放油燒熱，加入花椒、蒜、姜、辣椒煸香。

　　5、加入排骨翻炒，再加入適量醬油、鹽、麻辣香鍋調料。

　　6、翻炒上色，再加入各種蔬菜丁，繼續翻炒。

　　7、電飯煲裡米在下層，排骨連湯一起加入電飯煲。湯要沒過各種材料，不夠的話加點水。

　　8、按下煮飯鍵即可。